Name: Zöldborsópesto
Prep time: 3 min
Cook time: 5 min
Total time: 8 min
Yield: 10 adaghoz
Ingredients: 2 bögre zöldborsó (kb. 280 gramm); 0.5 darab póréhagyma; 0.25 bögre friss menta; 0.5 bögre parmezán (50 gramm); ízlés szerint só, bors; 0.5 bögre olívaolaj

Édeskés, krémes zöldborsópesto: szendvicsre, tésztára vagy mártogatósnak

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Nem csak fűszernövényből, hüvelyesekből is finom pesto készülhet, ráadásul a zöldborsós változat igazán különleges az édeskés alapíztől.

Imádom a pestót, pár alapanyag és 5 perc kell csak hozzá, a kész krémet pedig szendvicsre, tésztára tehetjük, de akár mártogatósnak is használhatjuk. Ráadásul számtalan verziója létezik, kezdve a bazsalikomostól a petrezselymesen át egészen a medvehagymásig, szinte bármilyen fűszernövényből elkészíthető, de akár hüvelyesekből is, például zöldborsóból.

A zöldborsópestónak van egy édeskés alapíze, amit tökéletesen ellensúlyoz a pikáns parmezán és a friss menta. A pestóhoz használhatunk friss és fagyasztott zöldborsót is, bármelyiket is választjuk, mindenképpen meg kell főzni forrásban lévő vízben.

Ha szeretnénk, magvakat is tehetünk a krémbe, jól illik a borsóhoz a napraforgómag, illetve citromlével is ízesíthetjük.

Zöldborsópesto

Hozzávalók 10 adaghoz

2 bögre zöldborsó (kb. 280 gramm)
0.5 darab póréhagyma
0.25 bögre friss menta
0.5 bögre parmezán (50 gramm)
ízlés szerint só, bors
0.5 bögre olívaolaj

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 3 perc

Elkészítés:

Készítsünk elő egy 2.5 deciliteres bögrét, ezzel fogjuk kimérni a hozzávalókat.

Egy lábast töltsünk félig vízzel, mikor forr, dobjuk bele a zöldborsót és az összedarabolt hagymát. Forrástól számított 3 percig főzzük, szűrjük le, majd tegyük félre.

Ha kicsit hűlt, tegyük egy aprítógépbe a mentával, parmezánnal, sóval, borssal együtt, addig aprítsuk, míg minden püréállagú nem lesz, ekkor adjuk hozzá az olívaolajat, és addig dolgoztassuk a gépet, míg krémes, egynemű massza nem lesz a borsóból.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció