Zöldséges mac and cheese: répa és karfiol kerül a selymes sajtszószba

macandcheese
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

A répát és a karfiolt elrejtjük a krémes szószban, így gyerekeknek és olyan felnőtteknek is jó választás ez a tészta, akik nem szívesen esznek zöldségeket.

Ezt a szuper receptet a Tasty oldalán találtam, és mivel sajnos kevés zöldséget, viszont annál több tésztát eszem, úgy éreztem, ez a recept nekem szól. Valójában ez egy egyszerű mac and cheese, ami attól lesz különleges, hogy a sajtszószba lepürésített répa és karfiol kerül. Ez nem csak ízben, vitaminban is sokat tesz hozzá az ételhez.

Eredetileg a recept gyerekeknek szól, hiszen a zöldséget elrejtjük a szószban, így azok is megeszik, akik egyébként nem rajonganak érte. A Tasty verziójába sütőtök, répa és karfiol kerül, azonban nálam előbbi nem volt itthon, így csak az utóbbi kettőből készült. Tettem bele még egy kis fokhagymát - az sosem árt -, illetve a cheddar mellé egy kevés parmezán is került, de ez tényleg csak opció.

Alternatívák

Bár én most a legegyszerűbb verzió mellett döntöttem, ha szeretnénk, az elkészült tésztát még tovább fokozhatjuk: öntsük a szószos tésztát egy kivajazott jénaiba, szórjunk rá zsemlemorzsát és parmezánt, majd toljuk a sütőbe sülni, míg aranybarna nem lesz.

Másnapra sajnos a szósz nagy részét beszívja a tészta, ezért - ha nem a sütős megoldás mellett döntöttünk -, a serpenyőben maradt tésztát pirítsuk oda, az a jó, ha itt-ott lekap, és reszeljünk rá egy nagy adag sajtot. Mikor a sajt elolvadt és néhol már megpirult a tészta, vegyük le a tűzről, még jobb lesz, mint frissen.

Zöldséges mac and cheese

macandcheese3

Hozzávalók 6 személyre:

  • 500 gramm makaróni
  • 120 milliliter víz
  • 400 gramm karfiol
  • 220 gramm répa
  • 500 milliliter tej
  • 200 gramm cheddar sajt
  • 115 gramm krémsajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • sajt (tetejére)
  • só, bors
  • opcionális parmezán
Recept idők

Elkészítés:

A tésztát főzzük enyhén sós vízben al dente-re.

Közben a vizet, a karfiolrózsákat és a megpucolt, összekarikázott répát tegyük egy lábasba. Fedjük le, addig főzzük, míg minden puha nem lesz.

Öntsük a zöldségeket - a főzővízzel együtt - egy turmixgépbe, majd pürésítsük le. 

A zöldségpürét öntsük egy mély, nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a tejet, a reszelt sajtot, a krémsajtot. Alaposan keverjük össze, míg a sajtok elolvadnak. (Ízlés szerint mehet bele egy kis parmezán is.)

Keverjük bele az al dente-re főtt makarónit, pár percig rotyogtassuk, de vigyázzunk, mert a tészta hamar túlfő. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

Ízlés szerint sajttal megszórva tálaljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük