![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Így lesz a legfinomabb a brownie – Nem mindegy, melyik alapanyaggal kezdesz
![brownie cover](https://kep.index.hu/1/0/4205/42051/420515/42051554_3209892_9924a2987f36f139fc285d75dcdce57d_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A brownie, ha jól készítik, az egyik legfinomabb csokis sütemény, kívül roppanós, belül ragacsos, és annyira csokis, hogy megőrülsz tőle.
Csokis sütivel bárkit le lehet venni a lábáról, legyen felnőtt vagy gyerek. Minél csokisabb egy édesség, annál finomabb, például ez a csokitorta, amely után biztos egy ideig nem vágysz majd édességre.
A sütiknél is érvényes az a szabály, hogy csak jó minőségű alapanyagokból dolgozz, semmi étbevonó vagy silány csokimikulás.
Ha nincs időd csokitortát sütni, akkor a brownie tökéletes választás, szerintem minden vendégség, zsúr és egyéb összejövetel megmentője. A brownie-nál a sütési idő a sarkalatos pont, és bár gyakorlatilag csak össze kell keverni a hozzávalókat, mégsem mindegy, hogy milyen sorrendben haladsz. Az alapreceptet pedig bővítheted dióval, sós karamellel, de keverhetsz a tésztájába céklát is.
Ha hasonló textúrájú süteményt szeretnél, akkor készíts lávasütit.
![brownie álló ok](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4205/42051/420517/42051728_67b988be8c7cd6dbbfce98e339c540d4_wm.jpg)
Használj jó minőségű csokoládét
Ez lehet, hogy unalomig ismételt tipp, de talán a legfontosabb, ha tényleg finom süteményt szeretnél sütni. Minimum 65 százalékos kakaótartalmú étcsokoládéval dolgozz, mellé pedig jó minőségű holland kakaóport keverj.
Először a tojást és a cukrot keverd habosra
Bár ez a süti is keverem-kavarom tészta, mégis érdemes sorrendet tartani az alapanyagok összekeverésénél. Ha fényes és roppanós tetőt szeretnél, akkor először a tojást és a cukrot keverd habosra. Ne spórolj az idővel, 10 percet áldozz rá. Ezzel nemcsak a brownie állaga lesz jobb, hanem megfelelő mennyiségű levegő is jut a tésztába. Így még sütőporra sem lesz szükséged.
![brownie készítés álló](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4205/42051/420519/42051988_11775271ab8ce5474246a0b8737033c2_wm.jpg)
Használj barna cukrot
Ha a recept kristálycukrot ír, legalább a felét (ha nem az egészet) nyugodtan cseréld ki barna cukorra. A barna cukor, mivel melaszt tartalmaz, sütés után ragacsos és karamellás lesz, amelytől sokkal szaftosabb lesz a süti. Ha lehet, barna cukorból is a legsötétebbet használd, sokkal intenzívebb íze van.
Használj extra csokoládét
Közvetlenül azelőtt, hogy a brownie-t betolnád a sütőbe, szórd meg apróra vágott csokoládéval. A sütőben a csokoládédarabkák szépen felolvadnak, és olyanok lesznek, mint egy forró csokiszósz.
Ütögesd meg a tepsit
A sütés félidejénél, és mikor elkészült, vedd ki a tepsit a sütőből, és finoman ütögesd a pulthoz, hogy a brownie összeessen. Meg fog repedni a teteje, de ettől lesz még sűrűbb a tészta, mert a felesleges levegőt kiszorítod belőle.
![brownie szeletelés álló](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4205/42052/420520/42052028_f1110e7d7443f844b9be6a9c0e6b49e5_wm.jpg)
Ne süsd túl, sőt
Ha igazán ragacsos brownie-t szeretnél, akkor még a receptben leírthoz képest is süsd 5 perccel kevesebb ideig. A szélei így is megsülnek, de ha a közepébe szúrsz egy fogpiszkálót, ráragad a tészta. Ez egyáltalán nem baj, hiszen a brownie még tovább fog sülni, miután kivetted a sütőből. Akár még melegen is eheted, ha nem bírod kivárni, míg kihűl.
Adj hozzá egy csipet sót
A só nagyon jól illik a csokihoz, mert felerősíti az édes ízeket. Nemcsak a tésztába érdemes tenni egy csipetet, hanem a tetejére is hints egy kevés nagy szeműt, amikor kiveszed a sütőből.
Fotó: Getty Images