![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Mivel dobjuk fel a megszokott rántott húst? A zsemlemorzsán túl is van élet
![rántotthúscover](https://kep.index.hu/1/0/3056/30566/305663/30566313_2346709_4dd5da500b1de42256c28d52fb128512_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
A magyar családok többségénél nincs vasárnap rántott hús nélkül. Igazi klasszikus fogás, amit a szíve legmélyén mindenki szeret.
Manapság a frissensültek sokaknál tiltólistára kerültek, ugyanis a ropogós hússzeletek bő olajban és bundában sülnek tökéletesre, ez az eljárás azonban nem túl fogyókúrás. Hogy kicsit egészségesebb legyen, tepsiben is készülhetnek a hússzeletek, a jól megszokott zsemlemorzsát pedig más alapanyagokra cserélhetjük, a boltok polcain óriási a választék, csak legyünk kreatívak.
A mostani összeállításban a vérbeli rántotthús-rajongókat célozzuk meg, azokat, akik el sem tudják képzelni a hétvégét a klasszikus rántott húsos menü nélkül.
Alap
A hússzelet, legyen az csirkemellfilé vagy karaj, klopfoláson, majd sóval történő fűszerezésen esik át, mielőtt magára öltené a lisztes, tojásos, zsemlemorzsás ruháját, hogy aztán megmártózzon a forró olajban. Körettel tálalva, de szendvicsbe csomagolva is tökéletes. Bőven akadnak azonban olyanok, akik már egyszerűen unalmasnak tartják az így készült frissensültet, keresik az ötleteket, mivel lehetne izgalmassá tenni a hússzeleteket.
Fűszerezzük a zsemlemorzsát
A legegyszerűbb lépés, ha valami újat adunk a megszokotthoz, a zsemlemorzsát feldobjuk különböző fűszerekkel: bors, fokhagymapor, füstölt paprika, de parmezánt és zöldfűszereket is tehetünk a kenyérmorzsába. Egyszerű kis változtatás, de a végeredmény mégis izgalmas és ropogós.
Zsemlemorzsa nélkül
Régi módszer, én úgy ismertem meg, „párizsi szelet”, de az elnevezés ne tévesszen meg minket, nincs köze a felvágotthoz. Liszt és tojás, na, meg olaj, másra nincs is szükségünk. Fogjuk a hússzeleteket, először lisztben hempergetjük meg, majd a tojásfürdő következik, aztán olajban sütjük ki a húst. A lisztben kevés pirospaprikát is elkeverhetünk, így lesz egy kis színe és pikantériája a húsnak.
Palacsintabunda
Vagyis bundás hús. Üssünk fel 4 tojást, alaposan keverjük el sóval, borssal, fokhagymaporral, cayenne-borssal, majd mehet bele nagyon finomra vágott lilahagyma, kaliforniai paprika, zöldfűszerek. A fűszeres tojáshoz annyi lisztet és tejet adagolunk, amennyiből sűrű palacsintatésztánk lesz. Ha vékonyabb bundát szeretnénk, kicsit hagyjuk hígabbra a masszát.
A hagyományosabb verzióban reszelt burgonyából, sóból, borsból, tojásból, lisztből áll össze a massza, ebben mártóznak meg a hússzeletek, majd sütés után a tetejükre tejföl és sajt kerül.
Polentás változat
A polenta vagy puliszka köretként és magában fogyasztva is első osztályú, kis merészséggel bundának is tökéletes lesz. A bundához 15 dekagramm kukoricalisztre lesz szükségünk, egy kevés parmezánra, fűszerekre ízlés szerint, és már forgathatjuk is bele a hússzeleteket.
Sós, fűszeres nasik
A tortillachipses bunda elég menő, de más összetört chips, sós ropogtatnivaló, például kréker, is lehet a bunda alapja. Minden a megszokott, csak a liszt és tojás után a zsemlemorzsa helyett összetördelt chipsdarabokban hempergetjük meg a húst.
![](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3070/30706/307060/30706019_977760f5f25a6c7431574e32da00a86f_wm.jpg)
Különlegesség
Ünnepi asztalokon is népszerű a rántott szelet, klasszikus bundában, esetleg egy kis szezámmaggal, mandulával elkevert morzsába kerül. Karácsonykor durvára darabolt diót, mogyorót, esetleg szerecsendiót keverhetünk a prézlibe.
Amerikai változat
Az amerikai, népszerű ropogós csirkehús tejes vagy kefires pácban pihen, amit aztán fűszeres lisztben és reggelizőpehelyben forgatnak meg. Ez a változat nem áll olyan távol a magyar konyhától, pulykamellfiléket mi is fokhagymás tejben áztatunk, majd pirospaprikás lisztben hempergetünk meg.
Fotók: Getty Images