![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Ez a remegős és puha túrógombóc titka: elmondjuk, mire figyelj a készítésénél
![tgcover](https://kep.index.hu/1/0/3955/39552/395520/39552055_3017633_43e99ce979f6761231e9d20425d941a3_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
A tökéletes túrógombóc belül lágy, puha, nem száraz. Mindig zsíros túrót érdemes használni hozzá, különben gumis, kellemetlen állagú gombóc kerülhet az asztalra.
A régi kedvenc melegen tálalva a legfinomabb, porcukorral, tejföllel, lekvárral vagy vaníliasodóval megöntözve kínálhatod. Bár édességről van szó, cukor nemigen van a tésztájában, tálalásnál mindenki annyit szórhat rá, amennyit szeretne.
A klasszikus változatot alakbarát formában is el lehet készíteni, tényleg rengetegféle izgalmas túrógombócreceptet találni. A mennyei finomságot egyáltalán nem nehéz összedobni, persze vannak buktatói. Hogy elkerüld a malőrt, adunk néhány jó tanácsot, mire figyelj a gombóc gyártásánál, hogy mindig hibátlan desszertet tehess az asztalra.
![tgct1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3955/39552/395520/39552075_5adc9d16af18b4ca6bb485c0c5fd64c5_wm.jpg)
Csak óvatosan a búzadarával
Ahogy már szó esett róla, lényeges, hogy zsíros túróból készüljön a desszert, de nem csak ez fontos. A túrógombóc akkor tökéletes, ha remegős, habkönnyű: hogy ezt a textúrát elérd, fontos, hogy a búzadarát óvatosan adagold, 50 dekagramm túró mellé 5-8 dekagramm bőven elég, több ne kerüljön bele, különben kemény lesz.
Pihentetés!
A begyúrt masszát mindig pihentetni kell. Az összeállítás után tedd hűtőbe néhány órára (3-4 óra vagy több), így a búzadarának lesz ideje megdagadni, könnyen tudod formázni, főzni. Ha kihagyod a pihentetést, a lágy masszával nem fogsz tudni dolgozni, úgy fogod érezni, kell még bele dara, így pedig belesétálsz a csapdába, nem pillekönnyű, hanem gumiszerű lesz a gombóc.
![tgct2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3955/39552/395520/39552079_a00136a8cc3e605e1db39d7b368fad15_wm.jpg)
Kerüld a lobogó vizet!
Mindig gyöngyöző vízbe kerüljenek a diónyi gombócok. A vízbe nem kell tenni semmit, maximum egy csipetnyi só mehet bele. A gombóc akkor van kész, amikor feljön a víz tetejére. Ekkor azonban még ne vedd ki rögtön, várj 2-3 percet, csak utána emeld ki a vízből.
A gombóc nem csupaszon kerül a tányérra, szép, aranybarna zsemlemorzsába szokás forgatni. A morzsa bármilyen zsiradékon pirulhat, mindenki döntse el maga, melyiket preferálja, én a vajra szavazok. Ha vinnél egy kis izgalmat a túrógombóc ruhájába, akkor keverj durvára vágott vagy darált diót, mandulát, pisztáciát, fahéjat a zsemlemorzsához, úgy sokkal finomabb lesz a desszert. A pirításnál mindig keverd a morzsát, ügyelj rá, hogy ne kapjon oda.
![tgct3](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3955/39552/395520/39552077_b1bac7c51e1262a8eae441106f6f2029_wm.jpg)
A gombócot mindig melegen hempergesd meg a zsemlemorzsában, hogy szépen ráragadjon a bunda. Kihűlt gombóccal ne is próbálkozz, nem fog rátapadni a zsemlemorzsa.
Prézli helyett mást is használhatsz, kókuszreszelékben is megforgathatod a gombócot. Ha pedig még izgalmasabban szeretnéd elkészíteni, a gombóc közepébe kerülhet gyümölcs, túró helyett pedig kölessel is kipróbálhatod a régi kedvencet.
Fotók: Getty Images