![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Melyik virágok ehetőek, és miket lehet belőlük készíteni? Salátákba és desszertekbe is kerülhetnek
![vecover](https://kep.index.hu/1/0/3917/39172/391727/39172759_2988225_eccafd588a7830cff26a6891918897f1_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
Fontos a hozzáértés, hiszen nem minden virág ehető, de az sem mindegy, honnan szerzi be az ember a különleges csemegét.
Az ehető virág fogalma nem új keletű dolog, már évezredekkel ezelőtt is fogyasztották a görögök és a rómaiak. A régi szakácskönyvek tele vannak olyan különleges virágos receptekkel, mint például az ibolyatorta és hasonlók. A hagyomány nem kopott meg, egyes nemzetek ma is előszeretettel dolgoznak virágokkal a sütés és főzés során.
Sokan úgy gondolják, a virágok nem valók a tányérra, maximum díszítőelemként lehet használni őket. Igen ám, de az aranyszabályt illik ismerni: a tányérra mindig csak olyan elem kerülhet, ami ehető, ebből kifolyólag olyan növényt nem használhatsz dekorálásra, amit nem lehet elfogyasztani.
![vect11](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172805_1f89207bd601c160193adf06ec6bffa7_wm.jpg)
Rengeteg ehető virág létezik, azonban, ha van rá lehetőséged, mindig magad termeld meg a fogyasztásra alkalmas növényeket. Nem baj, ha nincs kerted, a balkonon is ültethetsz virágokat. A fogyasztásra szánt növényt soha ne út mellől szedd, de a virágboltokat is kerüld, hiszen ott vegyi anyagokkal, peszticidekkel (növényvédő szerekkel) és egyéb káros anyagokkal kezelik a virágokat.
![vect2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172821_465a772bba89fbb097958c84f8809632_wm.jpg)
Allergiások csak óvatosan kísérletezzenek az ehető virágokkal, mert súlyosbíthatják a tüneteket. A virágok csak és kizárólag alapos tisztítás után kerülhetnek a tányérra. Bár simán is elrágcsálhatóak, akár bundában is ki lehet őket sütni, vagy keverd őket salátába, dobd fel velük a házi kencét, de lekvárok és szörpök is készülhetnek belőlük.
A legismertebb ehető virágok:
Rózsa
Minden rózsaszirom ehető, de a sötétebb színűeknek intenzívebb a zamatuk. A szirmokat desszertek készítésénél és italokban is ki lehet próbálni, az egyik legkedveltebb rózsából készült különlegesség a rózsalekvár és a rózsaszörp.
![vect10](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172841_480a224919121feffee3fb5c4e84fd6e_wm.jpg)
Levendula
A nyugtató hatású, illatos növényt nagyon sokoldalúan lehet felhasználni a konyhában. Meleg és hideg italokban is jól érvényesül a zamata. Bátran párosítsd csokival, akár a csokitortát is feldobhatod vele.
Körömvirág
A gyógyító erejéről is híres fűszernövényt nagyon izgalmasan lehet felhasználni a konyhában. Az egyik nagy kedvenc a növényből készült gyógytea, de salátákban is érdemes kipróbálni a gyulladáscsökkentő virágot.
Kamilla
A kicsit édesebb aromájú virágot tea formájában használják a leggyakrabban. A kamilla áldásos hatásairól ismert, ennek ellenére nem mindenkinek ajánlott a fogyasztása, mivel az arra érzékenyek számára allergiás tüneteket okozhat.
![vect7](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172873_236431108e0d6e98547b0ffedef20d23_wm.jpg)
Szegfű
Az illatos virág szirmai édes aromával bírnak, ezért desszertekben, fagylaltokban és lekvárokban lehet a legjobban érvényesíteni a szegfű ízét. A szirmok italokba is kerülhetnek, például limonádéba, de kandírozva is érdemes kipróbálni a virágot.
Bazsalikom
Az illatos leveleket az olasz konyha élteti, rengeteg mennyei fogásban kap helyet a zöld növény, lehet az pizza, szaftos raguk, rizottó és még bőven lehetne sorolni. A virága több színű lehet, fehér vagy rózsaszín, zamatában a zöldjére hasonlít, csak sokkal enyhébb aromával bír.
Rukkola
A kicsit pikáns levelek szintén az olaszok körében kedveltek. Megállják a helyüket pizzára szórva, de különböző salátákba keverve is. A rukkola virága ugyanúgy használható fel, mint a zöldje.
![cect6](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172877_d8d855135e0420f1058e1a729afe497c_wm.jpg)
Koriander
Főleg a mexikóiak kedvelik ezt a növényt, de ízével sokan nincsenek kibékülve. Használhatod frissen, salátákba keverve, szószokba, ragukba, tartalmas, meleg ételekbe csempészve. A koriander virága nagyon egészséges, frissen és főzve is érdemes használni.
Kapor
A jó uborkasaláta és tökfőzelék lelke a kapor, sárgás virágai olyan zamattal bírnak, mint a növény levele.
Citromfű
A kellemes illatú gyógy- és fűszernövény desszertekbe és italokba csempészve is fantasztikus. Nem hiányozhat a limonádéból, de gyógytea is készülhet belőle. A virága fehér színben ragyog, citrom ízű, teák és desszertek készítésénél érdemes használni.
![citromfű](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3928/39282/392822/39282259_b9490313ece0890d477d7ff678019df7_wm.jpg)
Menta
Sokan nem is gondolnák, hogy a mentának több fajtája van, mindegyik ehető. A mentolos leveleket desszertekben és italokban ajánlott használni, akár mixelve is mehet a limonádéba. Ahogyan a különböző mentafajtáknak is más ízük van, a virágai is ennek megfelelően változatosak, valamelyik intenzívebb, míg más gyengébb zamatú.
Sarkantyúka
A növény minden föld feletti része ehető, de csak nyersen, mert hőkezelve elvész az íze. Zamata a retekre emlékezteti az embert, ezért a legjobb salátákba keverni vagy szendvicsek tetejére tenni.
![vect5](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172879_c5b5cb9d7050afc1ea111ab2f66b7a13_wm.jpg)
Bársonyvirág
A növényt büdöske néven is szokták emlegetni. A sárgás szirmok ételek színezésére is alkalmasak, hasonló a színerejük a sáfrányéhoz. Felhasználása nagyon változatos, hisz salátákba, de meleg ételekbe is keverhető, levesekbe és köretekbe.
Ami nem olyan ismert:
Krizantém
A krizantém sok európai országban a kegyelet virága, a temetőkben az egyik legkedveltebb növény. Kínában az ősi idők óta fontos gyógynövény, a hiedelmek szerint a krizantémbor hosszú élettel áldja meg a fogyasztót. A kicsit kesernyés szirmok gyulladás- és vérnyomáscsökkentő hatással bírnak.
![vect4](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391728/39172893_fd21059a32ba0b9c371e1f9426750de9_wm.jpg)
Vadárvácska
Elsősorban ételek dekorálására szokták használni. Íze kicsit hasonlít a mentához, gyümölcsös ételekbe keverve érdemes kipróbálni.
Napraforgó
A magjából sok jó dolog készül, de a szirmait is fel lehet használni. A szirmok íze az articsókáéhoz hasonló.
Így kandírozd a virágok szirmait
Ha desszerteket díszítenél virággal, kandírozd őket. Ne félj, egyszerűbb a folyamat, mint gondolnád! A szirmot vagy a virágot mártsd felvert tojásfehérjébe, vagy ecset segítségével vidd fel a fehérjét a növényre, majd szórj rá porcukrot és várd meg, míg megszárad.
![vect1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/3917/39172/391729/39172923_bc6f8f6ae71f192de1a3d78f9e5886a4_wm.jpg)
Amennyiben felkeltette az érdeklődésedet a téma, ajánlom figyelmedbe Halmos Monika oldalát, aki az ehető virágok legnagyobb hazai szakértője, oldalán rengeteg izgalmas infót találsz a virágok felhasználásával kapcsolatban.
Fotók: Getty Images