Name: Fehérborban sült csirkecombok
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 4 darab Csirkecomb (alsó és felső); 1 evőkanál olívaolaj; 1 teáskanál oregánó; 1 teáskanál kakukkfű; 1 teáskanál rozmaring; 1 teáskanál bazsalikom; 2 evőkanál vaj; 1 fej vöröshagyma (közepes); 2 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál liszt; 100 milliliter fehérbor; 250 milliliter csirkealaplé; 100 milliliter tejszín; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; opcionális gomba; opcionális bacon

Fenséges kelt tésztás sütemények: ezekre megéri rászánni az időt

Gazdag ízekkel sül puhára a csirkecomb, úgy lesz igazán finom, ha nem spórolsz a zöldfűszerekkel a szószban.

Akik jobban szeretik a zsírosabb húsokat, azok jobban kedvelik a csirkecombot, hiszen a szárnyas ezen része sosem tud annyira kiszáradni, mint a mell. Persze ilyenkor is érdemes jó sok szósszal sütni.

Ha a bundás változatot szereted, akkor is érdemes bepácolni, például ez a görög joghurtos marinád nagyon jót tesz neki, majd bebundázni, úgy sütni ki a sütőben. A hús így ropogós és szaftos is lesz egyszerre. A mustáros-fokhagymás pác is egészen különlegessé teszi a húst, itt sincs más dolgod, mint összekeverni a szószt és a csirkével együtt megsütni. A fehérbor pedig nemcsak a tenger gyümölcseivel, hanem a szárnyasokkal is jól harmonizál, érdemes kipróbálni, hogy öntesz egy keveset a marinádba.

Fehérborban sült csirkecombok

Hozzávalók 6 adaghoz

4 darab Csirkecomb (alsó és felső)
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál rozmaring
1 teáskanál bazsalikom
2 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma (közepes)
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál liszt
100 milliliter fehérbor
250 milliliter csirkealaplé
100 milliliter tejszín
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
opcionális gomba
opcionális bacon

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A fokhagymát vágjuk apróra, a vöröshagymát kockázzuk fel.

Melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, morzsoljunk rájuk oregánót, rozmaringot, kakukkfüvet és bazsalikomot. Az olajon süssük a bőrös oldalukat 4-5 percig, majd fordítsuk meg, a másik felüket is süssük ugyanennyi ideig, majd vegyük ki a csirkéket a serpenyőből.

Tegyünk a serpenyőbe 2 kanál vajat, majd dobjuk rá a hagymát és pirítsuk 3-4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk még 1 percet. Szórjuk rá a lisztet, keverjünk rajta egyet, addig pirítsuk, amíg a liszt már nem lesz fehér. Ekkor vegyük le a hőmérsékletet, óvatosan öntsük rá a bort, majd a tejszínt és a csirkealaplevet. Folyamatosan keverjük addig, amíg kicsit be nem sűrűsödik, ez nagyjából 5 perc. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint tehetünk bele apróra vágott gombát és pirított baconkockákat is.

Öntsük a szószt egy jénaiba, majd tegyük bele a csirkecombokat is és toljuk a sütőbe. Süssük 35-40 percig.

Fotó: Getty Images