Name: Joghurtban pácolt csirkecomb
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 250 gramm görög joghurt; 1 evőkanál dijoni mustár; 2 gerezd fokhagyma; ízlés szerint só, bors; 6 darab csirkecomb (alsó); 100 gramm liszt; 1.5 teáskanál fűszerpaprika; 1 teáskanál kakukkfű; 1 teáskanál sütőpor; 1 teáskanál só; 0.5 teáskanál bors

Ropogós, fűszeres bundában sült csirkecomb: sütőben készül a joghurtban pácolt hús

Nyomtatás

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A hús elkészítésével alig van munka, az idő nagy részében a hűtőben pihen, minél tovább hagyod a marinádban, annál finomabb lesz.

A görög joghurtba pácolt csirkecomb belül vajpuha és omlós lesz, kívülről pedig ropogós a fűszeres bundának köszönhetően. Bár néha azt gondolom, a sült combot már nem lehet hova fokozni, mindig akad egy-egy olyan új recept, ami megcáfol: az alább olvasható például kettő az egyben, amellett, hogy egy nagyon finom pácot kap a hús, még ropogós és fűszeres is lesz.

Sima joghurttal is mennyei lesz, de a görög változat még krémesebb, illetve a picit csípős dijoni mustárt sem érdemes kihagyni belőle. A ropogós bunda fűszeresen lesz az igazi, pirospaprika és kakukkfű ízesíti, de egy kevés sütőport is érdemes keverni bele, hogy picit könnyedebb legyen.

Joghurtban pácolt csirkecomb

Hozzávalók 6 darabhoz

Marinád:

250 gramm görög joghurt
1 evőkanál dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, bors
6 darab csirkecomb (alsó)

Bunda:

100 gramm liszt
1.5 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
0.5 teáskanál bors

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 1 óra 20 perc

Elkészítés:

A görög joghurtot, a mustárt és a zúzott fokhagymát keverjük alaposan össze egy nagy tálban, kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forgassuk bele a megtisztított csirkecombokat a marinádba, majd tegyük őket a szósszal együtt egy nagyobb, simítózáras tasakba. Tegyük így a hűtőbe minimum 1, maximum 12 órára.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy fóliával, majd tegyünk a tetejére egy sütőrácsot, kenjük meg enyhén olajjal.

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a paprikát, a kakukkfüvet, a sütőport, a sót és a borsot.

A csirkecombokat vegyük ki a marinádból, rázzuk le róluk a felesleges szószt, majd forgassuk meg őket egyesével a lisztes keverékben. A felesleges lisztet rázzuk le róluk. Tegyük őket az előkészített sütőrácsra.

Fújjuk le a combokat olajspray-vel, majd toljuk őket a sütőbe 35-40 percre. Mikor aranybarna a színük és a belső hőmérsékletük elérte a 72 fokot, készen vannak.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció