Name: Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 500 gramm fehér bab (száraz); 750 milliliter alaplé; 250 milliliter vörösbor (száraz); 1 fej vöröshagyma; 400 gramm kockázott paradicsom (konzerv); 3 darab répa; 250 gramm kolbász; 500 gramm sertéslapocka; 250 gramm szalonna; 6 szál friss petrezselyem; 6 szál friss kakukkfű; 1 teáskanál szegfűbors; ízlés szerint só, bors

Francia sólet, avagy cassoulet: a babos egytálétel laktató és nagyon finom

Nyomtatás

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

Habár sokáig, lassan készül, az előkészületekkel nem lesz sok dolgod, a legnagyobb munkát a sütő végzi.

A francia egytálétel, a cassoulet nagyon tartalmas és ízletes fogás, hasonlít a sóletre, hiszen lassú lángon, sokáig, babbal és hússal készül. A sütőben érnek össze az ízek, minden alapanyag együtt, egyszerre puhul meg, a hús és a bab mellől a zöldségek és a friss zöldfűszerek sem hiányozhatnak.

Sok előkészületet nem igényel az elkészítése, de a babot mindenképp érdemes előző nap beáztatni, hogy vajpuha legyen a sütőben. Ha esetleg elfelejtetted/nincs rá időd, főzd egy kevés ideig a tűzhelyen, csak utána add hozzá a többi alapanyaghoz.

A hússal nem érdemes spórolni, az igazán finom cassoulet sertéslapockával, szalonnával és kolbásszal készül, picit füstös és nagyon gazdag ízvilágú.

Cassoulet

Hozzávalók 6 személyre

500 gramm fehér bab (száraz)
750 milliliter alaplé
250 milliliter vörösbor (száraz)
1 fej vöröshagyma
400 gramm kockázott paradicsom (konzerv)
3 darab répa
250 gramm kolbász
500 gramm sertéslapocka
250 gramm szalonna
6 szál friss petrezselyem
6 szál friss kakukkfű
1 teáskanál szegfűbors
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 4 óra
Előkészítési idő: 45 perc

Elkészítés:

A babot előző este áztassuk be, másnap öntsük le róla az áztatóvizet.

A hagymát és a répát pucoljuk meg, előbbit vágjuk kockákra (nem kell túl finomra), utóbbit karikákra. A lapockát vágjuk 2-3 centis kockákra, a szalonnát kisebb darabokra, a kolbászt karikázzuk össze. A friss zöldfűszereket kössük csokorba egy zsineg segítségével.

Melegítsük elő a sütőt 120 fokra.

A lapockát tegyük egy nagy tálba, sózzuk, borsozzuk, szegfűborssal ízesítsük.

Tegyünk egy nagy sütőtálba majdnem mindent: a lapockát, szalonnát, kolbászt, a babot, paradicsomot, zöldségeket és a zöldfűszereket. Öntsük fel az egészet alaplével. Fedjük le a tálat, majd toljuk a sütőbe 2 órára.

2 óra elteltével szedjük le a fedőt, öntsük fel a vörösborral, majd tegyük vissza 1 órára, vagy amíg a hús és a bab vajpuha nem lesz.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció