Name: Mississippi csokitorta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 személyre
Cuisine: amerikai konyha
Ingredients: 200 gramm keksz; 60 gramm vaj; 60 gramm csokoládé (tej vagy ét); 180 gramm csokoládé (tej vagy ét); 180 gramm vaj; 4 darab tojás; 90 gramm muscovado cukor; 200 milliliter tejszín; 100 milliliter tejszín; 3 evőkanál porcukor

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

Amerika déli részén népszerű desszert, a szóbeszéd szerint Mississippi sáros partjairól kapta a nevét. A gazdag csokoládés torta alapja hasonlóan készül, mint a sajttortáé, a rápakolt sűrű, tejszínes krém miatt mégis sütőbe kerül.

A gazdag csokoládékrémmel töltött torta Amerikában nagy népszerűségnek örvend, különösen az ország déli részén. Sok változata létezik, vannak olyan régi családi receptek, melyben csokoládé helyett kakaóport használnak, a torta tetejét pedig egyáltalán nem díszítik.

Még régebben volt szerencsén megkóstolni ezt a tejszínes, csupa csokis tortát. Imádtam az alja ropogósságát, a csokis töltelék és a tejszín találkozását. A torta kekszalapját graham vagy zabkekszből érdemes készíteni, így a tortának megfelelő lesz a tartása, másmilyen fajtából készítve porrá esne szét az alap. A töltelék készítésénél muscovado cukrot használunk, ez egy finomítatlan, sötét nádcukor, gazdag, intenzív ízzel bír, a legjobb süteményeknél alkalmazni, például csokitortánál.

Mississippi csokitorta

Hozzávalók 6 személyre

Tortaalap:

200 gramm keksz
60 gramm vaj
60 gramm csokoládé (tej vagy ét)

Töltelék:

180 gramm csokoládé (tej vagy ét)
180 gramm vaj
4 darab tojás
90 gramm muscovado cukor
200 milliliter tejszín

Tetejére:

100 milliliter tejszín
3 evőkanál porcukor

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A kekszet lezárható zacskóba tesszük, majd sodrófával durva állagúra törjük.

A vajat és a csokoládét gőzfürdő felett felolvasztjuk, simára keverjük, majd a tört keksszel elkeverjük. A kekszes keveréket 23 centiméter átmérőjű tortaformába kanalazzuk, majd egy kanál segítségével szétterítjük a forma alján, illetve oldalán, ezután hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

A töltelékhez a csokoládét és a vajat felolvasztjuk gőzfürdő felett, majd hagyjuk hűlni.

A tojásokat a cukorral habosra verjük, ezután hozzákeverjük a tejszínt, majd a felolvasztott vajas csokoládét.

A keveréket a kekszes tortaalapra öntjük, és 40-45 percre 180 fokos légkeveréses sütőbe helyezzük, hogy megszilárduljon. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivesszük a formából.

A tejszínt a porcukorral habbá verjük, a kihűlt tortára kenjük, a tetejét csokireszelékkel díszíthetjük.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció