A melegszendvics sok háztartásban a legegyszerűbb és legnépszerűbb gyors vacsorák közé tartozik. Kevés olyan fogás létezik, amely ennyire rövid idő alatt elkészül, mégis képes tartalmas étkezést nyújtani. A melegszendvics ráadásul rendkívül sokoldalú, készülhet zöldséges, sajtos, sonkás, tonhalas vagy akár maradékmentő változatban is. Nem véletlen, hogy generációk nőttek fel rajta, és sokak számára ma is a gyerekkor ízeit idézi.
A retró sonkás-sajtos melegszendvics különösen népszerű, hiszen egyszerűsége mellett igazán laktató fogás. A klasszikus változatokban gyakran valamilyen krémes alap köti össze a hozzávalókat, amely sütés közben szépen megpirul a kenyér tetején. Ebben a receptben ezt a szerepet a besamel mártás tölti be, amelyet egy kevés dijoni mustár tesz még karakteresebbé. A mustár nem uralja le az ízeket, inkább kellemes mélységet ad a krémnek, miközben a sonka és a sajt marad a főszereplő.
A melegszendvics egyik legnagyobb előnye, hogy szinte végtelenül variálható. A sonka mellé kerülhet bacon, füstölt sajt vagy akár egy kevés kukorica is. Aki szereti a zöldségeket, apróra vágott paprikával vagy paradicsommal is gazdagíthatja a feltétet. A lila hagyma különösen jól illik ehhez a recepthez, mert enyhén édeskés ízével kellemesen kiegészíti a sajtos-sonkás alapot.
A melegszendvics akár vacsorára, akár egy gyors hétvégi ebédre is jó választás, és még másnap is finom, ha marad belőle. Ez a recept jól mutatja, hogy a retró kedvenceknek ma is helyük van a konyhában.
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A sonkát és a lila hagymát vágjuk apró kockákra.
A besamel elkészítéséhez egy kisebb lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsuk 1-2 percig.
Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, közben habverővel keverjük folyamatosan, hogy csomómentes maradjon.
Amikor a mártás besűrűsödik, keverjük bele a dijoni mustárt, majd sóval és borssal ízesítsük.
A kész besamelhez adjuk hozzá a sonkát, a lila hagymát és a reszelt sajt felét, majd alaposan keverjük össze.
A kenyérszeleteket helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és egyenletesen osszuk el rajtuk a sonkás-sajtos krémet.
A tetejüket szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
Toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 10-12 percig, amíg aranybarna lesz. Ha a sajt szépen megpirult a tetején, a melegszendvics elkészült.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
