A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei
10
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
Beszéltünk már a Carbonaráról, a Cacio e pepéről, most következik az egyik legcsodálatosabb módon minimalista olasz étel: a paradicsomos spagetti
Ilyenkor, novemberben kezdünk el igazán vágyni a színekre és az ízekre, ez az étel pedig tökéletesen kielégíti ezeket az igényeket.
A paradicsom ugyanis egy azon kevés alapanyagokból, amelyek gyakran jobbak, mint a friss zöldség. Egy jó minőségű, igazán finom, olasz passzírozott paradicsom minden szezonban megbízhatóan tökéletes, és valljuk be, az igazán megnyugtató dolog ebben a rohanó világban.
Ha pedig ennyire jó alapot találtunk, már kár is sokat belepiszkálni, egy kis hagyma, egy kevés só, bors, és ha van, friss bazsalikom is kell hozzá. A vélemények a zsiradék ügyében megoszlanak: van, aki tesz hozzá egy kis vajat, más ragaszkodik az olíva olajhoz. Fokhagymát és cukrot sem mindenki használ ehhez a recepthez, én mindkettőből teszek bele egy picit.
Paradicsomos spagetti
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olíva olaj
- 5 deciliter passzírozott paradicsom
- ízlés szerint só
- ízlés szerint cukor
- 500 gramm spagetti
- ízlés szerint friss bazsalikom
Elkészítés:
Egy kis lábosban olíva olajat melegítek, beleteszem a finomra vágott hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadom a reszelt fokhagymát, és azzal is melegítem egy percet, de semmiképp sem hagyom megpirulni. Hozzáadom a passzírozott paradicsomot. Sózom, borsozom, és ha kell, kicsit megcukrozom. Amikor kész, belekeverem a kissé összetépkedett friss bazsalikomot. Frissen kifőzött durum spagettivel tálalom.
Fotók: Ács Bori/Só&Bors
Címkék:
