Isteni sós pite leveles tésztából: krémes szósz fogja közre a ress spárgát

Name: Spárgás quiche leveles tésztából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 szelethez
Ingredients: 250 g leveles tészta; 250 g cottage cheese; 50 g pecorino romano; 1 db biocitrom; 1 tk kakukkfű; 1 db tojás; 60 ml tejszín; 10 db zöld spárga

Sági-Kühn Zsófia
2023. május 13.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé

Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató

Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes

Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld

Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat

Spárgarajongók, figyelem! Ha szereted a tavaszi zöldséget, mindenképp próbáld ki pitébe sütve, a sajtos-tejszínes szósszal együtt mennyei lesz.

A sós pite, avagy a quiche az egyik legfinomabb francia recept, nem véletlen választották ezt III. Károly király koronázási ételének is. Bár az alapja hivatalosan vajas tészta, amelyre tejszínes-tojásos szósz kerül, számtalan változata kering az interneten.

Az alábbi egy gyors verzió, amelyben leveles tészta az alap, erre kerül a cottage cheese-ből, pecorino romanóból, tojásból és tejszínből álló szósz. Ebbe aztán bármilyen zöldséget belekeverhetsz, mi most a szezonra való tekintettel a spárga mellett döntöttünk.

A zöld spárga akkor a legfinomabb, ha roppanós, nincs túlfőzve, nem szálas, hanem szépen vágható. Még megpucolnod sem kell, elég, ha a fás végét letöröd.

Spárgás quiche leveles tésztából

Hozzávalók 8 szelethez

250 g leveles tészta
250 g cottage cheese
50 g pecorino romano
1 db biocitrom
1 tk kakukkfű
1 db tojás
60 ml tejszín
10 db zöld spárga

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Készítsünk elő egy kb. 24 centis csatos torta- vagy piteformát. Az alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát vajazzuk ki.

A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, majd tegyük a formába. A forma aljára és az oldalára is jusson tészta, a túllógó részeket vágjuk le. Szurkáljuk meg villával a tészta alját és oldalát is.

Tegyünk a tésztára egy sütőpapírt, majd szórjunk rá nehezéket, pl. szárazbabot. Így toljuk a sütőbe kb. 10 percre. Utána vegyük ki belőle a nehezéket és a sütőpapírt, majd toljuk vissza még kb. 5 percre, míg aranybarna lesz a tészta. Tegyük félre hűlni.

Közben keverjük össze egy tálban a cottage cheese-t, a pecorino romanót, a citrom héját és a kakukkfüvet. Keverjük bele a tojást és a tejszínt is, sózzuk, borsozzuk a szószt.

Öntsük a kihűlt tésztára.

A zöld spárgák fás végeit törjük le, majd fedjük be velük a quiche tetejét.

Toljuk vissza a sütőbe még 15-20 percre, míg a szósz megszilárdul, picit megpirul.

Ez is érdekelhet