A 10 legfinomabb spárgás recept: változatosan használhatod fel a tavaszi zöldséget
Amíg tart a spárga szezonja, érdemes minél többféle formában elkészíteni, pitébe is sütheted, de tésztával összeforgatva is mennyei lesz.
Spárgás-csicseriborsós édesburgonya: a szezon legjobb töltött batátája
22
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Fehérjedús zöldségpástétom: tápláló szendvicskrém reggelire
Aranybarnára sült lazackockák krémes öntettel: gyors, egészséges ebéd
Rántott, brokkolis sajtgolyók: tökéletes partifalatok nyúlós sajttal
Színes, mediterrán csirkesaláta: sült zöldségek és bulgur is gazdagítja
Életkorfüggő étvágy: miért eszünk rosszul minden korban?
Ha valami különlegesre vágysz, akkor ez a töltött, tavaszi édesburgonya csicseriborsóval és spárgával igazi telitalálat lesz.
A töltött édesburgonya változatosan alakítható, bármivel megtöltheted, így ideális választás, legyen szó irodai ebédről vagy egy ízletes vacsoráról.
Használhatsz hozzá szezonális alapanyagokat, hisz a ropogós spárga, az enyhén borsos rukkola és a fűszeres, sült csicseriborsó jól harmonizál az édes, krémes batátával. Az egészet egy lágy, citromos-mézes-mustáros öntet koronázza meg, amitől a fogás még izgalmasabbá válik.
Spárgás-csicseriborsós édesburgonya
Hozzávalók 4 személyre
Az édeskrumplihoz:
- 4 darab édesburgonya
- 1 konzerv csicseriborsó
- 225 g zöld spárga
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 0.5 tk. őrölt kömény
- 0.5 tk. chilipor
- 0.5 tk őrölt bors
- 4 marék rukkola
Az öntethez:
- 4 ek. citromlé
- 4 ek. víz
- 4 ek. méz
- 4 ek. mustár
- ízlés szerint só és bors
Elkészítés:
Az édesburgonyákat alaposan mossuk meg, és egy villa segítségével szurkáljuk meg. 200 °C-ra előmelegített sütőben 50–60 percig süssük, amíg puhák nem lesznek, és könnyen átszúrhatók egy késsel.
Közben a csicseriborsóról itassuk fel a nedvességet, és fűszerezzük sóval, köménnyel, chilivel, majd locsoljuk meg olívaolajjal. Süssük 10 percig, majd rázzuk össze és süssük tovább még 10 percig.
A spárgát pucoljuk meg, a fás részt törjük le róla. Helyezzük egy tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal, sóval és borssal. Süssük kb. 10 percig.
Az öntethez keverjük össze a mustárt, a citromlevet, a vizet és a mézet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tálaláshoz vágjuk fel az édesburgonyákat hosszában, ügyelve arra, hogy ne vágjuk át teljesen, majd óvatosan nyissuk szét őket. Locsoljuk meg az öntettel, majd töltsük meg a sült spárgával és csicseriborsóval, a tetejére szórjunk rukkolát. Locsoljuk meg a maradék öntettel, és tálaljuk.
Ez is érdekelhet
Fotók: Verebélyi-Kovács Csilla/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
