![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
Francia vajas-sós pite: a lazacos-spenótos változat igazi klasszikus
![spentos lazacos quiche](https://kep.index.hu/1/0/3122/31224/312245/31224537_2397657_8d5324a13e62a509160eea49f4470d6a_wm.jpg)
Cikkek
![Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben](https://kep.index.hu/1/0/3377/33771/337712/33771255_2586517_cb65505f9c99d02bd5949e1474861baf_wm.jpg)
![Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül](https://kep.index.hu/1/0/4512/45127/451274/45127440_3442438_6afbe2b081f89822b0a9316d08f3e2a4_wm.jpg)
Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül
![Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted](https://kep.index.hu/1/0/5796/57967/579670/57967027_4288963_16fe92d8f41f0c2c84cfb10f53ddf2fa_wm.jpg)
Rántott csirkemell hagymás bundában: ezután csak így készíted
Ropogós
![Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el](https://kep.index.hu/1/0/5799/57991/579915/57991585_4290849_3e6fc0daf2ab034299a8af00bb80fdf9_wm.jpg)
Régimódi fahéjas, szilvás pite: a vékony tésztán vastag töltelék terül el
![Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát](https://kep.index.hu/1/0/5797/57976/579766/57976655_4289697_e7a53320ff79a3d05048e68b0e6b78e7_wm.jpg)
Krémes krumplipüré sült fokhagymával: csak úgy eteti magát
![Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk](https://kep.index.hu/1/0/5811/58112/581129/58112949_4299929_532e534c4aa23712ea48b08bd00bc439_wm.jpg)
Vaníliás tart erdei gyümölcsökkel: mentes változatot mutatunk
![Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél](https://kep.index.hu/1/0/5799/57998/579989/57998997_4291429_5860dd44cb61a980ae9e87f6b90ad5ea_wm.jpg)
Tejszínes darált hússal töltött karalábé: ilyen finomat még nem ettél
![Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát](https://kep.index.hu/1/0/5809/58095/580953/58095331_4298677_70ef237fd30ca0de1b87dfbfbef1e68a_wm.jpg)
Hogyan fűszerezzünk só nélkül? Mutatunk néhány szuper alternatívát
A pitesütés eddig kimaradt a repertoáromból, pedig a világ egyik legfinomabb étele - főleg a franciák tejszínes-tojásos lepénye, a quiche.
A quiche a franciák vajas-sós pitéje, amelyben a feltét tejszínes-tojásos szószban rejtőzik, csodálatos étel. Tökéletes egytálétel, melegen, hidegen, langyosan, a nap bármely szakában fogyasztható, salátával még főételnek is megállja a helyét.
A quiche iránti nem múló szerelmem azután kezdődött, hogy karácsonykor megjándékoztuk egymást a munkahelyemen, és én egy piteformát kaptam, amit gyorsan fel is avattam. Az első quiche-em amolyan mindent bele volt, és annyira jól sikerült, hogy elhatároztam, a lazacos-spenótos változatot is megsütöm. A lazac nálam minden mennyiségben és változatban az asztalomra és a tányéromba kerülhet, a spenót pedig amellett, hogy szuper vasforrás, szintén nagy kedvencem. A hal nyers vagy füstölt formában mehet a pitébe, de ha füstöltet veszünk, óvatosabban sózzuk. Én úgy szeretem, ha nem a tojás, hanem a töltelék dominál benne.
Spenótos lazacos quiche
![spentos lazacos quiche recept](https://kep.index.hu/1/0/3122/31224/312245/31224549_36708bae6bf4ae45ca164aaef15b477b_wm.jpg)
Hozzávalók 6 szelethez
Tészta
- 250 gramm liszt
- 120 gramm vaj
- 0.5 kávéskanál só
- 2 evőkanál víz (ha szükséges)
Töltelék
- 200 gramm bébispenót
- 200 gramm lazac (füstölt)
- 4 darab tojás
- 200 milliliter tejszín
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint szerecsendió
Elkészítés:
Gyúrjuk meg a pitetésztát. A pitetészta készítésénél az egyik legfontosabb szabály, hogy a vaj hideg legyen. A lisztet és a sót keverjük össze, majd morzsoljuk el benne a vajat, gyúrjunk belőle gombócot. Ha nem állna össze a tészta, akkor tegyünk hozzá egy kevés vizet. Csomagoljuk be a tésztát folpackba, és tegyük a hűtőbe legalább egy fél órára.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tésztát nyújtsuk ki, és egy kivajazott piteformában szépen egyengessük el úgy, hogy az oldalára is jusson. Villával szurkáljuk meg, takarjuk le fóliával, és süssük 15 percig. Ha a sütéskor a fóliára kevés szárazbabot vagy lencsét szórunk, nem fog felpúposodni a pite.
Közben készítsük el a tölteléket. A lazacot vágjuk tetszőleges nagyságú darabokra. Verjük fel a tojásokat, és öntsük hozzá a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk bele egy kis szerecsendiót. A lazacot, végül a spenótot keverjük hozzá.
A félig megsült tésztáról vegyük le a fóliát, majd öntsük rá a tojásos keveréket, és tegyük vissza a sütőbe 30 percre. Az a jó, ha miután kivettük, picit remeg a tojás benne, miközben hűl, meg fog szilárdulni.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!