A tökéletes, lágy tükörtojás receptje - Épp olyan, amilyen a rajzfilmekben

Az “ehető emoji tojás” már vagy ezredszer került a szemem elé, de csak nem értettem, miről van szó, minek van. Talán mert túl egyszerű: olyan tükörtojás ez, mint az emotikonon vagy más megfogalmazással a rajzfilmekben: hófehér fehérje és szabályos, rikítóan napsárga sárgája, körben kontúrok nélkül. Ezúttal még tovább emeltem a reggeli abszurd módon rajzfilmesnek ható effektjét, és kerek formába ütöttem a tojást, de a lényeg nem is ez. Valójában arról van szó, hogyan lehet olyan tükörtojást készíteni, ami nem pirul meg kívül, a fehérje nem lesz papír jellegű, téphető, a sárgája szilárd, porózus, hanem az egész lágy, remegős, érintésre egyformán szinte folyékony.

A recept teljesen ellentmond az általam ismert tükörtojás-iskolának, aminél először kell magas lángon pirítani, majd takarékon, fedő alatt lágyra sütni a belsejét. Eddig ezzel a módszerrel teljesen elégedett voltam, pedig a rajzfilm vagy emoji tojás sokkal sokkal jobb dolog, ráadásul elképesztően egyszerű.