![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Melyik vágódeszka a higiénikusabb és a nyerőbb, a fa vagy a műanyag?
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Jó vágódeszkát találni egyáltalán nem olyan könnyű dolog, mint amilyennek elsőre látszik, ráadásul rengeteg rémisztő kérdés merül fel a használatuk kapcsán: mennyire tisztíthatóak, és mit tegyek, hogy biztonságosnak érezzem?
Először is: a praktikum
A jó vágódeszka nem hajlik el, nem képződnek benne repedések, nem csúszkál a konyhapulton. Ahhoz, hogy megtaláljuk a darabot, ami megfelel ezeknek a kívánalmaknak, a lehető legvastagabb és legnehezebb deszkát kell választanunk, ezeknél talán van esély a meghajlás megelőzésére és arra is, hogy elég súllyal mélyedjenek a pultba ahhoz, hogy ne csúszkáljanak el.
A fa a műanyag ellen
A fa deszkák előnye a műanyaggal szemben, hogy szebbek. A fán még a karcolások is szebben mutatnak, mint egy műanyagon, ráadásul jóval tartósabbak is mű tárasaiknál. Belőlük könnyebb nagy, nehéz darabot találni, a műanyagok általában éppen vékony és könnyed tulajdonságaikkal hódítanak, pedig épp ez az, ami nem válik javukra.
A higiénia
A közvélekedés szerint a fa deszka kevésbé higiénikus a műanyagnál, pedig ez egyáltalán nem igaz, sőt. A félreértés abból fakad, hogy a fából készült példányokat nem szabad betenni a mosogatógépbe, míg a műanyagokat igen.
![va go deszka 1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/2909/29094/290946/29094611_2c72b3a4ce6e0429f5d1eb8c9773e3d9_wm.jpg)
Már nagyon régen bizonyították, azóta pedig többen is megerősítették, hogy a fán kevésbé telepszenek meg és szaporodnak a baktériumok, mint a műanyagon. Ettől még persze ugyanúgy meg kell tisztítani mindkettőt, ami a műanyag esetében valóban egyszerűbb, hiszen elvégzi a gép, de a fát viszont elég alaposan átdörzsölni, mégsem kell paráznunk a fertőzésektől.
A megoldás
A legfontosabb dolog mégsem ez, hanem az, hogy ne vágjunk zöldséget ugyanazon a deszkán, amin előtte nyers hússal dolgoztunk, mert a nyers hús baktériumai rátelepszenek a zöldségekre. Az optimális megoldás a konyhai tisztaság kérdésére, ha két deszkát tartunk, és az egyiket csak húsokhoz használjuk, a másikat pedig minden másra. Végül pedig mindegyiket a lehetőségei szerint tisztítsuk meg.
Fotó: Getty Images