Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
A régi klasszikus, amely azonnal feldobja a húsételeket, és mártogatósként is megállja a helyét.
Sült paprikás hummusz házilag: a legkrémesebb mediterrán mártogatós
2
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Bögrés csokis kocka: gyors, puha kevert süti
Egészséges sűrítési alternatívák: így készíts krémes főzeléket liszt nélkül
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sült paprikás hummusz házilag: a legkrémesebb mediterrán mártogatós
Besameles-gombás rakott cukkini sok sajttal: a legkrémesebb recept
Túrós piskótás szelet barackkal: könnyed nyári sütemény
Lassan sült, tépett kacsacomb: kívül ropogós, belül elképesztően omlós
Retró nyári gasztrokvíz: aki a 90-es években nőtt fel, mindegyiket tudni fogja
Néhány egyszerű alapanyagból otthon is elkészíthető, ráadásul friss zöldségekhez, pitához vagy szendvicsekbe is tökéletes választás.
Ha rám hallgattok, ezt a receptet még a grillszezonban kipróbáljátok! Az alapja - akárcsak a klasszikus hummusznak - egy nagy konzerv csicseriborsó, amelyet ebben az esetben grillrácson sült paprikával ízesítünk. Ha te is nagy rajongója vagy a hagyományos csicseriborsókrémnek, akkor ezt a mediterrán, füstös változatot mindenképpen meg kell kóstolnod.
A sült kaliforniai paprika enyhén füstös, édeskés íze tökéletesen harmonizál a krémes csicseriborsóval, a tahinivel, a fokhagymával és a frissen facsart citromlével. Az eredmény egy selymes állagú, karakteres mártogatós, amely számtalan módon felhasználható. Kenheted kenyérre, tunkolhatsz bele zöldségeket, kínálhatod falafel mellé, sőt, még tésztaszószként is.
Az elkészítése pofonegyszerű: a megsült, meghámozott paprikát főtt vagy konzerves csicseriborsóval, tahinivel, olívaolajjal, fokhagymával, citromlével, sóval és egy csipet őrölt köménnyel simára turmixoljuk.
Ha igazán krémes állagot szeretnél, akkor elárulom a tökéletes hummusz titkát: adj hozzá egy leheletnyi hideg vizet vagy egy jégkockát, és így turmixold tovább a krémet. Ettől lesz igazán selymes a végeredmény.
Sült paprikás hummusz
Hozzávalók 1 adaghoz
- 1 db nagy kaliforniai paprika
- 1 konzerv (400 g) csicseriborsó
- 2 ek. tahini
- 1 ek. olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint citrom leve
- 0.25 tk. őrölt fűszerkömény
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 0.25 tk. füstölt paprika
- tálaláshoz szezámmag
- tálaláshoz friss petrezselyem
Elkészítés:
A paprikát süssük meg a grillen, vagy 220 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt. Akkor jó, ha a héja megfeketedik és felhólyagosodik. Ezután tegyük egy lefedett tálba vagy zacskóba 10 percre, majd húzzuk le a héját, távolítsuk el a magokat.
A csicseriborsót csepegtessük le, majd a sült paprikával, a tahinivel, az olívaolajjal, a fokhagymával, a citromlével és az őrölt köménnnyel együtt tegyük egy aprítógépbe vagy turmixba.
Turmixoljuk simára, majd ízesítsük sóval és borssal. Ha túl sűrű, adjunk hozzá hideg vizet vagy jégkockát.
Tálalás előtt locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg füstölt paprikával, szezámmaggal vagy friss petrezselyemmel.
Ez is érdekelhet
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
