Puha piskóta, selymes túrós krém és friss, édes barack. Nincs ennél jobb nyári sütemény!

Ha nyáron egy könnyed, gyümölcsös süteményre vágysz, ezt a túrós piskótás szeletet érdemes kipróbálnod. A puha piskóta, a lágy túrókrém és a zamatos őszibarack együtt igazán frissítő desszertet alkotnak, amelyet a fényes tortazselé koronáz meg.

A krém a túró, a mascarpone és a tejszín kombinációjától selymes és légies lesz, miközben a baracklekvár még intenzívebb gyümölcsös ízt ad neki.

Ez a sütemény remek választás családi összejövetelekre, hétvégi ebédek után vagy akár ünnepi alkalmakra is. Előre elkészíthető, hűtve a legfinomabb, így akár egy nappal korábban is összeállíthatjuk, hogy tálaláskor már csak szeletelni kelljen.

Túrós piskótás szelet barackkal

Hozzávalók 22 x 24 cm-es formához cm átmérőjű formához

Piskóta:

4 db tojás
120 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek. meleg víz
120 g liszt
1 csipet só

Túrós krém:

500 g túró
300 g mascarpone
200 ml habtejszín
110 g porcukor
1 csomag habfixáló

Egyéb:

2 ek. baracklekvár
2 db őszibarack

Tortazselé:

1 csomag tortazselé
3 ek. cukor
250 ml víz

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 45 perc
Pihentetési idő: 3 óra 30 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy 22×24 centiméteres tepsit.

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét verjük kemény habbá egy csipet sóval, majd tegyük félre. A sárgáját keverjük habosra a cukorral és vaníliás cukorral, ezután adjuk hozzá a meleg vizet, így dolgozzuk simára. Szitáljuk a cukros elegybe a lisztet, keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, és óvatos mozdulatokkal keverjük, amíg egynemű masszát nem kapunk.

Öntsük a sütőpapírral bélelt tepsibe, ezután toljuk a sütőbe, és süssük körülbelül 15-20 perc alatt készre. Az aranybarna piskótát vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni, csak ezután távolítsuk el a sütőpapírt.

Amíg hűl a piskóta, készítsük el a túrókrémet. Tegyük egy nagy tálba a túrót, a mascarponét, a habtejszínt, a porcukrot és a habfixálót, majd kézi robotgéppel dolgozzuk össze az egészet néhány perc alatt. Addig keverjük, amíg selymes, könnyű, stabil állagú krémet kapunk.

A kihűlt piskótát helyezzük egy tálcára, kenjük meg kettő evőkanál baracklekvárral, majd helyezzük hűtőszekrénybe 10 percre, hogy a lekvár kissé megszilárduljon. Vegyük ki a hűtőszekrényből, kenjük rá vastagon a túrós krémet, így is hűtsük körülbelül 20 percig.

Ez idő alatt mossuk meg a barackokat, magozzuk ki és vágjuk vékony szeletekre. A tortazselét a csomagoláson írt módon készítsük el. Én összekevertem egy kisebb lábasban a cukrot és a tortazselét, felöntöttem 250 ml vízzel, és folyamatos keverés mellett forrásig főztem. Utána levettem a tűzről, és hagytam langyosra hűlni.

Amikor a túrókrém is kellően lehűlt, vegyük ki a hűtőszekrényből a süteményt, helyezzük rá a barackokat. Öntsük a sütemény tetejére az elkészített langyos tortazselét, ha szükséges, simítsuk el, így helyezzük a hűtőszekrénybe minimum 3 órára.

Nagyobb szeletekre vágva tálaljuk.

Könnyed, sütés nélküli Rákóczi-túrós: meleg, nyári napokra a legjobb választás

A sütés nélküli Rákóczi-túrós a nyár egyik legkönnyedebb és legfrissítőbb túrós desszertje.

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció

Fotó, videó és recept: Borsos Dalma