Veszélyben a parajdi sóbánya: ezt érdemes tudnod a különleges sóról

A parajdi só évszázados történetét írhatja át a megáradt patak, amely megállíthatatlanul ömlik a bánya belsejébe.

A májusi heves esőzések következtében veszélybe került Európa egyik legnagyobb sólelőhelye, a Székelyföld különleges turisztikai és gazdasági központja, a parajdi sóbánya. A friss hírek szerint a megáradt Korond-patak vize áttörte a védelmet biztosító geofóliát, és jelenleg gát nélkül ömlik be a sóbányába, ami már nagyrészt megtelt a beáradó vízzel.

Ősi kincs a gyógyulás és turizmus szolgálatában

Az Erdély szívében található sótelep története több millió évre nyúlik vissza. Területét a Paratethys-óceán kiszáradásakor lerakódott sótömegek alkotják, melyek évezredeken át meghatározták a térség gazdasági és kulturális életét. Már a római korban is bányásztak itt sót, a középkorban pedig a székelyek számára külön szabadságjogokat biztosítottak a kitermelés fejében.

A bánya 1960 óta hivatalosan is gyógyászati célokat szolgál, és különösen népszerű a légúti megbetegedések kezelésében, így a gyógyturizmus egyik központjává vált.

Miért érdemes parajdi sót választani a főzéshez?

A parajdi só a konyhában is megállja a helyét. Ezt a természetes kősót kézi bányászattal nyerik ki, és adalékanyagoktól mentesen csomagolják.

Különlegessége, hogy az asztali sóval ellentétben nem esik át kémiai tisztításon, így megőrzi ásványianyag-tartalmát. A magnézium, a kalcium és a kálium mellett 80-féle ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, ezzel fogyasztása hozzájárul a folyadékháztartás egyensúlyához, az ideg- és izomműködéshez, valamint segít a vérnyomás szabályozásában is.

Ízre lágyabb és kellemesebb, mint a hagyományos konyhasó vagy tengeri só, így jobban kiemeli az ételek természetes aromáját. Emellett a parajdi sóval tartósított ételek hosszabb ideig elállnak, mivel nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, amelyek ronthatják az étel állagát.

Jellegzetes és változatos színezetét befolyásolja az ásványianyag-tartalma: leggyakrabban világosszürke a színe, viszont a magasabb vastartalom miatt lehet akár rózsaszínes vagy barnás színezete is.

Fotók: Getty Images