Vegán menüsor karácsonyra: mentesen is ínycsiklandó lakoma

Ha idén karácsonyra egy tisztán növényi menüsort raknál össze, akkor mutatunk egy szuper összeállítást: előétel, leves, főétel és desszert is szerepel a listában!

A növényi étrend legnagyobb buktatója az ünnepi időszak, hiszen ilyenkor jön a sok hagyományos étel, amelyeknek egy igazán jó növényi alternatíva hiányában nehéz ellenállni.

Ha csak az ötlet és egy jó recept áll közéd és a vegán karácsony közé, akkor egy szuper menüsort mutatunk, amelyben két klasszikus fogás receptjét is megtalálod, pluszban pedig egy tartalmas előétel és két desszert is szerepel benne.

Óriás kagylótészta hamis ricottával

Ez a hamis ricottával töltött tészta tökéletes választás előételnek. A krémes, fűszeres tölteléknek mandula az alapja, amelyet néhány óra áztatás után a ricottához hasonló állagúra tudsz pürésíteni. Az óriáskagylók pedig egészen látványossá teszik az egyébként egyszerű fogást.

Hamis halászlé

Sok családban a szenteste elmaradhatatlan fogása a halászlé. Ha te is ragaszkodsz a hagyományokhoz, de a növényi étrendet is szeretnéd szem előtt tartani, akkor ez a különleges, hal nélküli, mégis halas ízű halászlé nagy kedvenced lesz.

Vegán töltött káposzta

A töltött káposzta elkészítése az egyik legbonyolultabb, ha kizárólag állati eredetű alapanyagokat használna hozzá az ember. Ha eleged van az egyébként finom, de állagban nem az igazi zöldséges vagy gombás változatokból, akkor próbáld ki ezt a szejtános-tofus összeállítást.

Karácsonyi gyümölcskenyér

Egyetlen ünnepi étkezés sem az igazi a desszert nélkül. Ha a főételek után egy egyszerűbb, kevert tésztás sütemény a célod, akkor ezzel a gyümölcskenyérrel nagyon jól jársz majd: sok aszalt gyümölcs, magvak és étcsoki is kerül bele.

Mont Blanc-pohárdesszert

Ha még a kevert tésztás gyümölcskenyér sem fér bele az idődbe, akkor dobd össze ezt az ünnepi hangulathoz illő gesztenyés Mont Blanc-pohárdesszertet. Különleges kinézetével havas hegycsúcsokat idéz, az alapja pedig édes keksz és lágy vaníliás krém.

Ha pedig az utolsó morzsa is elfogyott az elkészült fogásokból, akkor ennél az intenzíven csokis és selymes ír csokilikőrnél kevés jobb innivaló létezik: bármelyik baráti vagy családi beszélgetést megédesíti!

Fotók: Getty Images, Kapitány Beáta / Sóbors