Így főzd a virslit, hogy ne repedjen meg: szuper recepteket is mutatunk

Sági-Kühn Zsófia
2024. december 29.

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, pillekönnyű túrófánk: kelesztés nélkül készül

Fokhagymás, joghurtos céklatzatziki: egészséges és isteni finom

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Laktató quinoás szivárványsaláta: ebédként is helytáll

Narancsos-csokis márványos sütemény: nagyon omlós a tésztája

Szaftos, darált húsos raguval kevert tészta: gyorsan és egyszerűen készül

Így használd profin a késélezőt: mutatjuk a lépéseket

Sokmagvas kréker pofonegyszerűen: mártogatós mellé a legjobb

A virsli szezonja év végére, pontosabban szilveszterre esik, ilyenkor szinte nincs olyan magyar háztartás, ahol ne kerülne az asztalra.

Bár egész évben fogyasztjuk, szilveszterkor kitüntetett figyelmet kap a virsli, amit főzve, sütve és különféle receptekben felhasználva kínálnak. Népszerűsége a népi babonákhoz köthető: a disznó kitúrja a szerencsét, ezért a sertéshúsból készült változatok különösen kedveltek év végén.

Mivel a virsli alapból hőkezelt készítmény, így valójában nem szükséges főzni, csak átmelegíteni kell, ugyanis nem tartalmaz bacikat vagy kórokozókat, mint a nyers húsok. Épp ezért nem szabad sokáig nagy hőnek kitenni, mert akkor garantáltan szétreped.

Az sem mindegy, hogy műbeles, főzőtasakos vagy bél nélküli virslit főzünk: előbbi kettő jobban megtartja a formáját, nem tudnak olyan könnyedén szétrepedni a csomagolásnak hála.

Hogyan főzzük?

A virslit nem szabad lobogó vízben főzni, éppen csak gyöngyözzön, alacsony hőfokon készítsük. Az az ideális, ha a víz hőfoka 90 °C, tehát nem is éri el a forráspontot. Az is fontos, hogy bő vízben főzzük a virslit, hogy mindenhol egyformán átjárja a hő.

Ha gyöngyöző vízben, a tűzhelyen készítjük, 2-3 perc melegítés elég neki. Létezik azonban más módszer is: mivel nem szükséges főzni, az is jó megoldás, ha felforralsz egy lábas vizet, lekapcsolod alatta a lángot, beleteszed a virslit, majd fedő alatt hagyod, míg teljesen átmelegszik, ez nagyjából 7-10 perc. Ezzel a módszerrel garantáltan nem fog szétrepedni.

Sőt, ha nem ódzkodsz a mikró használatától, abban is elkészítheted, ehhez majdnem mindig találsz a virsli csomagolásán is útmutatót.

Ha jobban elmerülnél a virsli világában, itt olvashatsz bővebben az összetételéről és az úgynevezett MSM-ről, avagy a mechanikusan lefejtett hús fogalmáról is.