Name: Hagyományos tejes pite
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 adaghoz
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 185 mililiter tejszín; 125 mililiter tej; 3 darab tojás; 6 dekagramm cukor; 1 kávéskanál vaníliakivonat; 50 dekagramm cseresznye (nálunk magozva, de az eredeti francia receptben maggal együtt kerül bele); 8.5 dekagramm liszt; 1 evőkanál cseresznyepálinka (elhagyható)

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ez a tipikus francia nyári desszert, a tejes pite sok tejjel, tejszínnel, némi liszttel, tojással és gyümölccsel. Sokféleképpen variálható, málnával, barackkal, eperrel vagy bármilyen más bogyós gyümölccsel is nagyon finom.

A franciák eredetileg gyakran készítik fekete cseresznyével is a tejpitét. Nyári piacon nálunk is kapható, érdemes kipróbálni, mert sokkal markánsabb íze van egy sütiben, mint a hagyományos cserkónak.

A franciáknál egyébként léteznek sós clafoutis-k is, találkoztunk már paradicsomos, parmezános, sajtos és cukkinis clafoutis-val is, melyek akár könnyű vacsoraként, grillköretként is bevethetők.

Mehet bele még

Az a legjobb a clafoutis-ban, hogy sokféleképpen variálható. A gyümölcsök mellett jól tolerálja az alkoholt is: cseresznyepálinkával, barackpálinkával bátran meglocsolhatjuk a gyümölcsöket, és ha már így belejöttünk, nyugodtan “dúsítsuk” mandulával, mogyoróval is, ártani nem fog neki! Langyosan a legjobb, tálaláskor megszórhatjuk porcukorral, de kínálhatunk mellé akár vaníliafagylaltot is. Legalul pedig a mentes verzió receptjét is olvashatjátok.

Hagyományos tejes pite

4538662 c379b0f47d8264891dfc8106dbd8fba9 wm

Hozzávalók 1 adaghoz

185 mililiter tejszín
125 mililiter tej
3 darab tojás
6 dekagramm cukor
1 kávéskanál vaníliakivonat
50 dekagramm cseresznye (nálunk magozva, de az eredeti francia receptben maggal együtt kerül bele)
8.5 dekagramm liszt
1 evőkanál cseresznyepálinka (elhagyható)

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk egy 24-26 cm átmérőjú pitesütőformát.
2. A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk és a pitesütőformába szórjuk.

3. A tojásokat kikeverjük a cukorral és a vaníliakivonattal, hozzáadjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük.

4. Apránként hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, folyamatosan keverve, míg végül egy csomómentes, sűrű palacsintatésztát kapunk.

5. A masszát a gyümölcsre öntjük, sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük.

Lehet ez tej- és gluténmentes is!

Ha valamilyen diétás, allergiás vagy egyéb megfontolásból jobban örülnél egy "mentes" receptnek, akkor a süti tésztájába a fentiek helyett ezeket tedd:

300 ml mandulatej
1 tk vaníliakivonat (házi)
3 db tojás
6 dkg nyírfacukor
7 dkg darált mandula
2 evőkanál durvára vágott mandula
40 dkg sárgabarack

Az elkészítés menete nagyjából ugyanaz, először szórd a formába a gyümölcsöt.

Utána keverd ki a tojást a nyírfacukorral, vaníliával, majd add hozzá a darált mandulát.

Most mehet bele a mandulatej és a durvára vágott mandula.

A masszát a gyümölcsre öntjük, és 180 fokon 35-40 percig sütjük.