Csokichipsszel gazdagított keksz – Ha így készül, roppanós lesz a tészta

amerikakekszcover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A tökéletes, amerikai kertvárosban élő családok konyhájában mindig van egy magasan lévő polc, melyen egy méretes keksztároló doboz pihen, telis-tele finom, roppanós kekszekkel.

Az amerikai filmeknek köszönhetően lett népszerű a csokis keksz. A boltok polcain széleskörű választék vár ránk keksz terén, a legjobb azonban az, hogy ezeket a ropogós érméket mi is el tudjuk otthon készíteni. Ráadásul az édes falatokat szinte játszi könnyedséggel dobhatjuk össze.

Sok amerikai kekszreceptet kipróbáltam már, több kedvencem is van, a legjobban azonban ezt a csokichipses változatot szeretem. Sütés előtt a keksz hűtőbe kerül egy órára, csak ezután megy a sütőbe. A hidegen történő pihentetés hozzájárul a roppanóssághoz. Nagy előnye ennek a receptnek, hogy a pihentetési idő után zacskóba csomagolhatjuk a csokidarabos tésztát, majd a fagyasztóba tehetjük. Rohanós napokon érdemes a fagyasztóban tartani ilyen kekszeket, csak kivesszük a tésztát, 20 percig szobahőmérsékleten tartjuk, majd mehet is a sütőbe, az édességprobléma pedig meg van oldva.

Hogyan lesz ropogós?

Egyszerű recept, melynek számtalan változata létezik, bár a hozzávalók szinte mindig ugyanazok, vannak olyan apró titkok, amelyek a tökéletes textúráért felelnek. Az omlósság érdekében érdemes étkezési keményítőt használni, ebben a receptben egy evőkanál kukoricakeményítő kerül a tésztába, amitől tökéletes lesz a keksz állaga. Nem csak a keményítő fontos elem, minél több vajat használunk, annál omlósabb lesz a tészta.

A cukornak is fontos szerepe van, fele sima, fele barna, erre azért van szükség, mert így gazdagabb ízvilága lesz a keksznek, de a süti állagára is hatással van. Ha nagyon ropogósra szeretnénk a kekszet, akkor a cukor arányaival kell játszanunk, én az aranyközéputat szeretem, 100 gramm barna, 100 gramm fehér cukor, de ha extra ropogósra vágyunk, akkor a fehér cukor 140 gramm, a barna pedig 60 legyen. 

Amerikai csokis keksz

akekszct

Hozzávalók 4 személyre:

  • 115 gramm vaj
  • 100 gramm barna cukor
  • 100 gramm cukor
  • 1 darab tojás
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 185 gramm liszt
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 nagy csipet
  • 260 gramm csokoládéchips
Recept idők

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű puha vajat tegyük egy tálba, öntsük hozzá mind a két cukrot, és egy spatula segítségével dolgozzuk össze. Ezután a tojás és a vaníliakivonat is a tálba kerül, egybedolgozzuk, majd a liszt, só, szódabikarbóna és kukoricakeményítő következik, ezeket átszitálva adjuk a vajas keverékhez, dolgozzuk össze, végül a csokichipset forgassuk a tésztába.

Alapos egybedolgozás után fogjunk egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral. Fagylaltkanál vagy evőkanál segítségével mérjünk a tésztából, formáljunk belőle gömböket, majd tegyük a sütőpapíros tepsire.

A tepsit tegyük 1 órára hűtőbe, utána mehet a légkeveréses sütőbe, 180 fokon, 15-20 perc alatt készülnek el a csokidarabos kekszek.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük