Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

Ebben a szupergyors, vegán spagettiben az avokádó és a bazsalikomos pesto játssza a főszerepet - ezeken kívül nincs is másra szükségünk, úgyhogy egy nagyon egyszerű és egészséges fogásról van szó.

Mialatt kifőzzük a tésztát, elkészül a szósz is, sőt - több idő az előbbi, mint az utóbbi. Lehet spagettivel, pennével vagy farfalle tésztával is készíteni, de használhatunk teljes kiőrlésűt és gluténmenteset is, ha diétás fogást szeretnénk.

A szószt egy egyszerű bazsalikomos pesto alkotja, amibe avokádó kerül: a hozzávalókat csak egyszerűen össze kell aprítani vagy krémesre turmixolni. A zöldek mellé tehetünk diót, mandulát, fenyőmagot, ránk van bízva a pesto alapanyaga. Ha a szószt túl sűrűnek érezzük, olívaolajjal vagy vízzel hígíthatunk az állagán.

Ha nem ragaszkodunk a vegán verzióhoz, akkor parmezán sajtot is tehetünk a pestóba, vagy ha abba nem is, de a tészta tetejére. Hogyha szeretnénk a szószt tovább dúsítani, akkor víz helyett használjunk tejszínt, így krémesebb lesz az állaga, de kevésbé lesz fogyókúrás fogás. Amennyiben a húsevők táborát gyarapítjuk, tegyünk lepirított csirkemellcsíkokat is a tésztához.

Készíthetünk a pestóból nagyobb adagot, ugyanis sokáig eláll, és később fel lehet használni szendvicskrémként vagy salátaöntetként is. Nem kell megijedni, ha a tárolás ideje alatt az avokádó elveszti zöld színét és megbarnul, attól még ugyanolyan jó az étel. Mindenesetre szorosan fedjük le alufóliával a pestónkat, az egy darabig meggátolja az oxidációt.

Avokádós-pestós tészta

Hozzávalók 3 adaghoz

200 gramm spagetti
1 darab avokádó
0.5 bögre bazsalikom (friss)
0.25 bögre dió
2 gerezd fokhagyma
0.25 bögre olívaolaj
ízlés szerint só, bors
1 darab citrom (leve)

Előkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Tegyünk fel vizet a tésztának. Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt.

Az avokádót kanalazzuk ki a héjából, tegyük a bazsalikommal, dióval, fokhagymával, olajjal, fűszerekkel és az egy citrom levével egy aprítógépbe, addig daráljuk, amíg krémes massza nem lesz. Ha túl sűrűnek találjuk, egy kis vízzel lehet hígítani.

Keverjük össze a szószt a kifőtt tésztával, készen is vagyunk. Friss bazsalikommal vagy apróra vágott magvakkal tálaljuk.