Name: Korhelyleves
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: magyar konyha
Ingredients: 2 evőkanál olaj vagy zsír; 1 darab füstölt szalonna tenyérnyi; 1 fej hagyma; 1 evőkanál pirospaprika; 2 gerezd fokhagyma; 0.5 kilogramm savanyúkáposzta; 30 dekagramm füstölt kolbász; ízlés szerint só, bors; 1 darab babérlevél; 2 liter víz; tejföl a tetejére

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

A korhelylevest hagyományosan újévi ételnek képzeljük, de sokat veszítünk vele, ha tényleg csak az év egyetlen napján készítjük. Egyrészt másnaposnak lenni ilyenkor is lehet. Másrészt meg tipikusan az az étel, aminek a bevásárlólistája eléggé rövid, a hozzávalók közül nagyjából savanyú káposzta nincs mindig otthon. És tényleg nagyon jól esik a meggyötört gyomornak.

Ráadásul összerakni is nagyon egyszerű - hát, tudtak valamit a régi háziasszonyok, nem volt idejük egész nap a tűzhely mellett állni a levesért, volt nekik más dolguk is. Nekünk is van, ráadásul ha éppen egy szüreti mulatságon vagy borfesztiválon csapattuk előző nap, nem is igen van kedvünk. Igényünk viszont igen a meleg ételre, ami eltüntetni a gyomrunkból az előző napi kihágások kellemetlen érzetét.

Ha rám hallgattok, a buliból már eleve úgy mentek haza, hogy megálltok az éjjel-nappalinál, és magatokhoz vesztek egy zacskó savanyú káposztát. Hagyma, babérlevél, kolbász és szalonna csak van otthon, vagy ha nincs, akkor gyorsan pótoljátok.

Hagyományos étel, hagyományos megoldások

A korhelyleves pont úgy készül, mint a legtöbb hagyományos magyar étel: zsiradékon hagymát dinsztelünk, megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a fő hozzávalót, felöntjük vízzel, fűszerezzük, és megfőzzük. A végén pedig tejfölt teszünk rá, és foszlós fehér kenyérrel megesszük.

Korhelyleves

Hozzávalók 4 adaghoz

2 evőkanál olaj vagy zsír
1 darab füstölt szalonna tenyérnyi
1 fej hagyma
1 evőkanál pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
0.5 kilogramm savanyúkáposzta
30 dekagramm füstölt kolbász
ízlés szerint só, bors
1 darab babérlevél
2 liter víz
tejföl a tetejére

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A szalonnát kis kockákra vágjuk, és a zsiradékon elkezdjük sütni. Közben felkockázzuk a hagymát is, és megdinszteljük rajta.

Amikor üveges a hagyma, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát.

Megkóstoljuk a káposztát. Ha jó, egy kicsit kisebbre daraboljuk (nem kell túlzásokba esni, csak úgy hanyagul, három mozdulattal). Ha túl savanyú vagy sós, akkor előbb mossuk ki vízzel.

Tegyük bele a fazékba, és öntsük fel vízzel. Fűszerezzük. Adjuk hozzá a karikára vágott kolbászt is.

Lefedve főzzük addig, amíg a káposzta megpuhul.

A tányéron adhatunk hozzá tejfölt és friss fehér kenyeret. Vagy másnaposat, mint mi.

Fotó: Shutterstock

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció