Isteni citromos szelet 5 hozzávalóból - Omlós tésztára kerül a selymes citromkrém
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Medvehagymás gombafejek a sütőből: tavaszi fogás kevés munkával
Gusztusos, baconnel körbetekert csirkemáj: egyszerű, de isteni
Puha, kevert tésztás mandulatorta: tejföltől omlós a sütemény
Sűrű tárkonyos csirkeraguleves: ezután nincs szükség második fogásra
10 kérdés a magyar konyháról: mi volt a Gundel-palacsinta neve eredetileg?
Nagyon citromos a krém, nagyon vajas az édes tészta, tökéletes a harmónia a rétegek között.
Ha a lehető legegyszerűbb, mégis leglátványosabb és legfinomabb citromos süteményt keresed, ne kutass tovább, megtaláltad. Pár perc munkával isteni finom édesség készül, a tésztája nagyon vajas és omlós, a krém pedig selymes és kellemesen citromos.
Az alapja majdnem olyan, mint a pitetészta, liszttel és cukorral kell összekeverni a hideg vajat. Ezt a tésztát nem kell pihentetni, rögtön, ahogy összeállt a morzsa, mehet is az előkészített tepsibe, jó alaposan bele kell nyomkodni, majd 20 perc alatt elősütni. A morzsát aprítógépben a leggyorsabb összedolgozni, de ha nincs, kézzel is össze lehet morzsolni az alapanyagokat, csak vigyázni kell, hogy a vaj ne olvadjon meg.
A citromkrém összeállítása is hasonlóképpen egyszerű, robotgéppel kell összekeverni a hozzávalókat, majd mehet is a krém az elősütött tésztára. Ekkor még nagyon folyékony az állaga, de a sütőben szépen össze fog állni.
Mivel a tésztát elő kell sütni és utána kerül csak rá a citromkrém, nagyon szép réteges, igazán látványos lesz a süti, és tényleg nem kell pár percnél több időt rászánni, a munka nagy részét a sütő végzi.
Citromos szelet
Hozzávalók -+ szelethez
Tészta:
- 22,5 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 28 dkg liszt
Citromkrém:
- 25 dkg cukor
- 35 g liszt
- 4 darab tojás
- 2 darab biocitrom héja
- 2 darab biocitrom leve (150 ml)
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A cukrot, a lisztet és az összekockázott hideg vajat tegyük aprítógépbe, dolgozzuk össze, míg morzsás nem lesz. Ha nincs gépünk, kézzel is össze lehet gyúrni, de gyorsan kell dolgozni, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől.
Vajazzunk ki és béleljünk ki sütőpapírral egy 33x23 centiméteres tepsit, majd szórjuk bele a tésztát az aljába, egyenletesen oszlassuk el, hogy mindenhol ugyanolyan vastag legyen. Nyomkodjuk bele, hogy jól összeálljon.
Toljuk a sütőbe, majd 20 percig süssük, ez még csak elősütés.
A krémhez keverjük össze robotgép segítségével a cukrot, a lisztet, a tojást, a citromok reszelt héját és a citromlevet. Hagyjuk a masszát 10 percig pihenni. Keverjük át ismét robotgéppel, míg a cukor el nem vegyül benne teljesen.
Öntsük a krémet a tésztára, majd tegyük vissza a sütőbe nagyjából 25-30 percre, míg a tészta széle aranybarna nem lesz és a krém teljesen meg nem szilárdul.
Várjuk meg, míg teljesen kihűl, utána szeleteljük.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Címkék:
