Name: Citromos szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 25 szelethez
Ingredients: 225 gramm vaj; 100 gramm cukor; 280 gramm liszt; 250 gramm cukor; 35 gramm liszt; 4 darab tojás; 2 darab biocitrom héja; 2 darab biocitrom leve (150 ml)

7 csokis finomság, ami gasztroajándéknak is tökéletes: bonbon, likőr és társaik

Nagyon citromos a krém, nagyon vajas az édes tészta, tökéletes a harmónia a rétegek között.

Ha a lehető legegyszerűbb, mégis leglátványosabb és legfinomabb citromos süteményt keresed, ne kutass tovább, megtaláltad. Pár perc munkával isteni finom édesség készül, a tésztája nagyon vajas és omlós, a krém pedig selymes és kellemesen citromos.

Az alapja majdnem olyan, mint a pitetészta, liszttel és cukorral kell összekeverni a hideg vajat. Ezt a tésztát nem kell pihentetni, rögtön, ahogy összeállt a morzsa, mehet is az előkészített tepsibe, jó alaposan bele kell nyomkodni, majd 20 perc alatt elősütni. A morzsát aprítógépben a leggyorsabb összedolgozni, de ha nincs, kézzel is össze lehet morzsolni az alapanyagokat, csak vigyázni kell, hogy a vaj ne olvadjon meg.

A citromkrém összeállítása is hasonlóképpen egyszerű, robotgéppel kell összekeverni a hozzávalókat, majd mehet is a krém az elősütött tésztára. Ekkor még nagyon folyékony az állaga, de a sütőben szépen össze fog állni.

Mivel a tésztát elő kell sütni és utána kerül csak rá a citromkrém, nagyon szép réteges, igazán látványos lesz a süti, és tényleg nem kell pár percnél több időt rászánni, a munka nagy részét a sütő végzi.

Citromos szelet

Hozzávalók 25 szelethez

Tészta:

225 gramm vaj
100 gramm cukor
280 gramm liszt

Citromkrém:

250 gramm cukor
35 gramm liszt
4 darab tojás
2 darab biocitrom héja
2 darab biocitrom leve (150 ml)

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A cukrot, a lisztet és az összekockázott hideg vajat tegyük aprítógépbe, dolgozzuk össze, míg morzsás nem lesz. Ha nincs gépünk, kézzel is össze lehet gyúrni, de gyorsan kell dolgozni, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezünk melegétől.

Vajazzunk ki és béleljünk ki sütőpapírral egy 33x23 centiméteres tepsit, majd szórjuk bele a tésztát az aljába, egyenletesen oszlassuk el, hogy mindenhol ugyanolyan vastag legyen. Nyomkodjuk bele, hogy jól összeálljon.

Toljuk a sütőbe, majd 20 percig süssük, ez még csak elősütés.

A krémhez keverjük össze robotgép segítségével a cukrot, a lisztet, a tojást, a citromok reszelt héját és a citromlevet. Hagyjuk a masszát 10 percig pihenni. Keverjük át ismét robotgéppel, míg a cukor el nem vegyül benne teljesen.

Öntsük a krémet a tésztára, majd tegyük vissza a sütőbe nagyjából 25-30 percre, míg a tészta széle aranybarna nem lesz és a krém teljesen meg nem szilárdul.

Várjuk meg, míg teljesen kihűl, utána szeleteljük.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors