Így szárítsd a csalánt, hogy egész télre teád legyen belőle
16
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Eredeti répatorta recept: a legjobb dolog, ami történhet veled és a répával
Brokkolis partifalatok tele fehérjével: egészséges nasi vagy könnyű vacsi
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Joghurtos, uborkás reteksaláta: sok kapor és mustár adja meg a karakterét
Spenótos, gombás rakottas szikkadt kenyérből: mesés, ráérős reggeli
Színes, ropogós francia zöldségtál céklás hummusszal: Meghan Markle kedvence a crudités
Puha sajtos-kapros palacsinta: nem tudsz eleget készíteni belőle
Szaftos, mogyoróvajas csirkemell: varázsold az otthonodba az éttermi élményt
A csalán azok közé a gyógynövények közé tartozik, amelynek gyógyhatásait felsorolni is lehetetlen. Nyáron és tavasszal minden kertben és az erdőkben is megterem, télen viszont teljesen feleslegesen vesszük meg a boltban szárított változatban, ha ingyen is előállíthatjuk.
Az egyetlen baj, hogy a csalán tényleg csíp, nagyon. A csalánteához tehát az első és legfontosabb lépés, hogy teljes menetfelszerelésben, vastagon beöltözve, gumikesztyűvel felszerelkezve kell a növényt leszedni.
Ha megúsztuk a műveletet különösebb sérülések nélkül, akkor már könnyű dolgunk van, egyszerűen össze kell őket kötözni a száruknál fogva, és egy száraz, szellős, de nem napos helyen kell kiszárítani.
A száraz csalánt már csak egy jól zárható befőttesüvegbe kell tölteni, és kész, egész télre megvan a mindenre alkalmazható csodateánk.
Mert a csalán valóban szinte mindenre jó
Elsősorban csodálatos méregtelenítő, béltisztító hatásáról ismert, de vértisztító, vérnyomáscsökkentő, sőt, jó a gyomorhurutokra, gyomorbántalmakra is. Magas vastartalma miatt vashiányos vérszegénységre is szokták alkalmazni, de lázcsillapító hatása is ismert. Mindezeken túl reumára és ízületi gyulladásra is szokták ajánlani.
És bár valóban mindenható csodaszer, csak kúraszerűen szabad használni, annak ellenére, hogy az egyik legfinomabb létező gyógytea. Egy hónapos-maximum hathetes kúrákat javasolnak általában tisztítókúrákra vagy az egyes panaszok kezelésére.
Egy bögre teához egy-két teáskanál szárított csalánlevél és kb. két deci forró víz szükséges. A leveleket leforrázzuk, állni hagyjuk 15 percig, majd leszűrjük.
Csalán frissen
A csalán nem csak teának finom, levest, főzeléket, mártásokat is szoktak belőle készíteni, sőt, mostanában csalánnal készült desszertekkel is egyre többfelé találkozni.
Egyszerű csalánfőzelék
Hozzávalók -+ adaghoz
- 1 kg csalán (zsenge, tavaszi)
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- 1 ek. tönkölybúza fehérliszt
- 5 dl zöldségalaplé
- ízlés szerint só és bors
- ízlés szerint citromlé
- opcionális olívaolaj
Elkészítés:
Használjunk kesztyűt, biztos, ami biztos. A csalánt mossuk meg alaposan forró vízben. A kemény szárrészt távolítsuk el, majd a leveleket csíkozzuk fel. A hagymát és a fokhagymát daraboljuk apróra. Egy kevés zsiradékon enyhén pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a felcsíkozott csalánt. Kevergessük néhány percig a csalános-hagymás keveréket, majd öntsük fel annyi alaplével, amennyi ellepi, és főzzük. Mikor a csalán megfőtt, botmixerrel pürésítjük. Sűrűségtől függően, a tejfölbe kevert liszttel behabarjuk. Sózzuk, borsozzuk. Ízlés szerint egy pár csepp citromlével ízesítjük. Csepegtethetünk rá egy kevés olívaolajat.
Fotók: Ács Bori/Sóbors, Getty Images
