Isteni, habkönnyű császármorzsa: a palacsintatésztás verziót mutatjuk

Sági-Kühn Zsófia
2023. szeptember 27.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Ropogós margherita pizza: 4 egyszerű lépésben készül

Kényeztető epres muffin: citromhéj és mandula bolondítja meg

8 isteni recept zsenge karalábéval: főzeléknek és salátának is tökéletes

A koffein hatásai a mindennapokban: kapcsolat vagy függőség?

Padlizsán adobo módra: pikáns ázsiai fogás egyszerűen

Az osztrák édesség az egész világot meghódította, csak szeretni lehet, kicsik és nagyok kedvenc desszertje lesz.

Nincs olyan ember, aki ne szeretné a császármorzsát, viszont a rajongók két táborra oszlanak: vannak, akik a búzadarás változat mellett teszik le a voksukat, míg mások a palacsintatésztásért vannak oda. Ha előbbi csoportba tartozol, akkor is mindenképp készítsd el az alábbi osztrák kaiserschmarrnt, habos, könnyű és isteni finom.

A recepttel egy szuper német gasztroblogon találkoztam, és annyira tökéletes, hogy semmit nem változtattam rajta. Az édes tészta vajon sül aranybarnára, és a tojáshabtól légies – aki szeretné, mazsolát is keverhet bele. Ha így döntesz, érdemes beáztatni az aszalványt gyümölcslébe vagy rumba, mielőtt a masszába forgatod.

Császármorzsa palacsintatésztából

Hozzávalók 4 személyre

4 db tojás
300 ml tej (3,5%-os)
120 g liszt
70 ml szénsavas ásványvíz/szóda
60 g cukor
40 g vaj
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
40 g mazsola (opcionális)
2 ek narancslé (opcionális)
porcukor (a tálaláshoz)

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 11 perc

Elkészítés:

Ha szeretnénk mazsolát tenni a császármozsába, áztassuk narancslébe 15 percre.

Közben a tojásokat válasszuk szét. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.

A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük habosra. Adjuk hozzá a lisztet, majd a tejet is, keverjük csomómentesre a masszát. Keverjük bele a szódát. Végül forgassuk bele egy spatula segítségével a tojáshabot is, illetve ha használunk, a mazsolát.

Készítsünk elő egy 32 centis serpenyőt, olvasszuk meg benne a vajat. Öntsük bele a tésztát, majd kb. 5 percig süssük közepes lángon, néha nézzük meg az alját, nem barnul-e túl gyorsan. Fordítsuk meg a tésztát, a fakanállal/spatulával vágjuk negyedekre, majd süssük még kb. 5 percig.

A tésztanegyedeket szedjük falatnyi darabokra, 1 percig még süssük, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

Ez is érdekelhet