Klasszikus császármorzsa búzadarából: vajon sütve lesz igazán finom

császármorzsa
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

A jól sikerült császármorzsa önmagában, lekvár nélkül is finom, ha a tésztát citromhéjjal, vaníliával ízesíted, majd vajon sütöd, isteni lesz.

Régi kedvenc a császármorzsa, mindegy, hogy búzadarából vagy palacsintatésztából készül, így is, úgy is szeretjük. Itthon a darás változat a népszerűbb, biztos vagyok benne, hogy az iskolai menzán mindenki találkozott már vele. Bár ott általában jó száraz volt – igaz, én azt is szerettem –, sokkal finomabb is lehet, ha házilag készíted, vajjal, citromhéjjal és vaníliás cukorral keverve.

A massza bekeverésén és sütésén kívül alig lesz vele dolgod, de a tésztát érdemes a hűtőben pihentetni 1-2 órát, hogy a dara megszívja magát. Vajon érdemes sütni a desszertet, hogy igazán finom legyen, az viszont rád van bízva, hogy morzsásra vagy nagyobb darabokban sütöd, én az arany középutat választottam. Házi baracklekvárral és porcukorral a legfinomabb.

Császármorzsa búzadarából

császármorzsa2

Hozzávalók 4 személyre

  • 4 darab tojás
  • 60 gramm cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet
  • 1 darab biocitrom
  • 300 gramm búzadara
  • 4 deciliter tej
  • 5 dekagramm vaj (+ a sütéshez)
Recept idők

Elkészítés:

A tojást verjük egészen habosra a kétféle cukorral és a sóval. Adjuk hozzá a citrom reszelt héját, majd a búzadarát, végül öntsük fel a tejjel. Keverjük bele az olvasztott vajat is. Az így kapott masszát tegyük a hűtőbe lefedve legalább 1 órára, míg a dara megszívja magát. Amikor kivesszük, keverjük át, mert a dara az aljára süllyedhet.

Dobjunk kb. 1 evőkanál vajat egy nagyobb teflonserpenyőbe, forrósítsuk fel. Amikor elolvadt, öntsük bele a masszát, majd várjunk pár percet, ne kevergessük, míg az alja elkezd sülni. Ekkor már elkezdhetjük keverni, darabokra szedni egy fakanál segítségével. Nem muszáj folyamatosan keverni, ha nagyobb darabokat szeretnénk, hagyjuk picit sülni, összeállni, csak utána forgassuk át, daraboljuk. Addig süssük, míg itt-ott meg nem pirul.

Porcukorral vagy lekvárral kínáljuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Ezt is szeretjük