Az amerikai palacsinta alapreceptje: így lesz puha és légies

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd adjuk hozzá a porcukrot is.

A keverék közepébe készítsünk mélyedést az evőkanál hátuljával. Az elkészült lukba üssük bele a tojást, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, illetve mehet bele a tej is. 

Kézi vagy elektromos habverővel keverjük simára a keveréket, majd öntsük át egy magasabb falú, keskeny kiöntőtálba vagy kancsóba.

Vegyünk elő egy nagy, tapadásmentes serpenyőt, lehet ez egy palacsintasütő is.

Közepes lángon hevítsük fel benne a vaj és olaj keverékét.

Amikor a vaj már habzik, öntsünk bele a palacsintatésztából annyit, hogy kb. 8 cm-es átmérőjű kört kapjunk. Egyszerre több palacsintát is beleönthetünk, de ügyeljünk rá, hogy azok ne érjenek össze, különben összesülnek.

Oldalanként süssük őket 1-2 percig, vagy amíg apró buborékok nem jelennek meg a palacsinták felszínén. 

A kész palacsintákat tegyük tányérra, majd ízlés szerint nyakon önthetjük klasszikusan juharsziruppal, de megszórhatjuk áfonyával vagy bármilyen más gyümölccsel.