Name: Csirkecomb mustáros szószban
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 személyre
Ingredients: 2 ek olívaolaj; 1 kilogramm csirkecomb (alsó vagy felső); ízlés szerint só, bors; 2 fej salottahagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 tk kakukkfű; 3 ek dijoni mustár; 120 ml száraz fehérbor; 250 ml alaplé; 120 ml tejszín

Vajpuha csirkecomb sűrű, krémes szószban: a mustár dominál a mártásban

Nyomtatás

Ha viszonylag kevés munkával készítenél valami finomat, ami egy picit különleges is, az alábbi recept a legjobb választás.

Pár egyszerű hozzávalóból is fenséges ételt tehetsz az asztalra, ez a mártás annyira finom, hogy magában is kanalaznánk. Az alapja fehérbor, tejszín és alaplé, előbbitől lesz picit különleges, de főként a dijoni mustár dominál benne. Fontos, hogy dijoni és ne sima mustárt szerezz be, a picit csípős, pikáns verzióval lesz igazán finom.

Nem csak csirkecombbal működik a recept, mellével is tökéletes lesz: annak kevesebb idő is elég, hogy átsüljön, és nem kell attól tartani, hogy kiszárad, a szósz szaftosan tartja. Bármelyik mellett is döntesz, fontos, hogy egy kevés olajon körbepirítsd, kérgesítsd a húst.

Csirkecomb mustáros szószban

Hozzávalók 6 személyre

2 ek olívaolaj
1 kilogramm csirkecomb (alsó vagy felső)
ízlés szerint só, bors
2 fej salottahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk kakukkfű
3 ek dijoni mustár
120 ml száraz fehérbor
250 ml alaplé
120 ml tejszín

Elkészítési idő: 55 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A hagymákat hámozzuk meg, vágjuk finomra.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Egy nagy, sütőbe is betehető serpenyőben forrósítsunk olajat, majd pirítsuk le a combok mindkét oldalát. Nem kell még teljesen átsülniük, csak egy kis színt, kérget kapniuk. Tegyük őket egy tányérra.

Ha szükséges, tegyünk még egy kis olajat a serpenyőbe, majd dobjuk rá a hagymát. Szórjuk rá a kakukkfüvet, majd 4-5 percig dinszteljük. Ekkor mehet rá a fokhagyma is.

Öntsük fel a borral, adjuk hozzá a mustárt és az alaplevet. Várjuk meg, míg forrásnak indul, majd tegyük bele vissza a combokat, locsoljuk le a mártással őket.

Fedő nélkül toljuk a sütőbe 40-45 percre. Ekkor öntsük rá a tejszínt, forgassuk a combokat a szószba, majd tegyük vissza még 10 percre.

Rögtön kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Szőlővel és fokhagymával sült, omlós csirkecomb: rozmaringgal együtt sülnek a tepsiben

A szőlő nagyon jól megy a fűszeres, szaftos sült csirkecombhoz.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció