Name: Csirkemell spenótos tésztával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm csirkemellfilé; 2 ek olívaolaj; 5 gerezd fokhagyma; 250 ml alaplé; 250 ml tej; 100 g krémsajt; 1 ek keményítő; 200 g bébispenót; 50 g parmezán; ízlés szerint só, bors; 500 g penne

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ha laktató, mégis könnyed fogásra vágysz, ez a tészta a tökéletes választás: tejszín helyett tejjel készül a szósz, hogy ne legyen tömény, de a spenót is feldobja.

Igaz, a tésztát külön lábasban kell kifőzni, de minden egyéb egy serpenyőben készül, alig lesz mosogatnivaló, ha ezt a receptet készíted el. Az már csak hab a tortán, hogy gyors és egyszerű fogásról van szó, a csirkemell pillanatok alatt átsül, de a szósznak sem kell sok idő.

Liszt helyett most keményítővel sűrítettük a szószt, így nagyon krémes lesz, mégsem túl sűrű. Az alapja tej, illetve alaplé – ehelyett használhatsz vizet és házi ételízesítő kockát is –, de egy kevés krémsajt is kerül bele, hogy még finomabb és selymesebb legyen.

Az összhatást a friss bébispenót és a karakteres parmezán dobja fel, egyiket sem érdemes kihagyni belőle.

Csirkemell spenótos tésztával

Hozzávalók 4 személyre

500 gramm csirkemellfilé
2 ek olívaolaj
5 gerezd fokhagyma
250 ml alaplé
250 ml tej
100 g krémsajt
1 ek keményítő
200 g bébispenót
50 g parmezán
ízlés szerint só, bors
500 g penne

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A csirkemellfilét vágjuk vékony csíkokra vagy kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg, zúzzuk össze. A parmezánt reszeljük le.

A tésztát lobogó, sós vízben főzzük al dentére. Szűrjük le, de a főzővizéből tegyünk félre 1 decit.

Forrósítsunk olívaolajat egy serpenyőben, majd dobjuk bele a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk pár percig mindkét oldalát, míg ki nem fehéredik a hús, és itt-ott picit meg nem pirul. Tegyük félre.

Ha szükséges, öntsünk még egy kis olajat a serpenyőbe. Dobjuk rá a zúzott fokhagymát, körülbelül fél percig pirítsuk, vigyázzunk, nehogy megégjen, majd öntsük fel az alaplével. Adjuk hozzá a tejet és a krémsajtot is, majd gyöngyözve főzzük, míg a sajt el nem olvad.

A keményítőt keverjük ki fél deci hideg vízzel, majd adjuk a szószhoz. Adjuk hozzá a spenótot is, majd a csirkemellet is tegyük vissza a szószba. Gyöngyözve főzzük pár percig, míg a spenót összeesik, a szósz pedig sűrűsödik.

Keverjük bele a kifőtt tésztát, a parmezánt, és ha szükséges, a tészta félretett főzővizét is. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Rögtön kínáljuk.

Fotó: Getty Images