Csokis gesztenyelekvár házilag: tedd el a kamrába a tél kedvenc csemegéjét

A gesztenyéket öntsük fel vízzel, amelyik a víz felszínére úszik, dobjuk ki, mert valószínűleg kukacos.

A domború oldalukat vágjuk be keresztben, majd dobjuk őket 5 percre forrásban lévő vízbe. 5 perc után szűrjük le, öblítsuk át hideg vízzel, majd pucoljuk meg őket.

Tegyük vissza a gesztenyéket a lábasba, öntsük fel őket annyi vízzel, amennyi ellepi. Tegyünk egy fedőt félig a lábasra, majd 30 percig főzzük a gesztenyét, míg teljesen puha nem lesz. Ha kész, szűrjük le, de a főzővizéből tegyünk félre egy bögrényit.

A cukrot szórjuk egy kis lábasba, majd alacsony lángon melegítsük, míg el nem olvad és aranybarna nem lesz a színe. A vaníliarudat vágjuk be, majd dobjuk a cukorba.

A karamellt öntsük fel kb. 100 milliliter főzővízzel, majd adjuk hozzá a főtt gesztenyét is, 10 percig gyöngyözve főzzük. Ha kész, vegyük ki belőle a vaníliarudat, majd botmixerrel pürésítsük.

Adjuk a forró püréhez az apróra darabolt étcsokit, keverjük el benne, míg a hőtől el nem olvad teljesen.

Ha kész, töltsük fertőtlenített befőttesüvegekbe a lekvárt (4 kis üveg jön ki belőle), szorosan zárjuk le őket, majd állítsuk őket fejjel lefelé, bugyoláljuk be takaróba és hagyjuk teljesen kihűlni - ez pár napig is eltarthat.