Name: Csokoládés sajttorta
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16 szelethez
Ingredients: 125 gramm kakaós keksz; 6 evőkanál vaj; 1 evőkanál cukor; 200 gramm cukor; 340 gramm csokoládé; 900 gramm krémsajt; 3 evőkanál kakaópor; 2 teáskanál vaníliakivonat; 2 nagy darab tojás; 1 darab tojássárgája; 125 milliliter habtejszín; 280 gramm csokoládé

Krémes, habos csokoládés sajttorta: rengeteg olvasztott csoki megy a krémbe

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Rengeteg sajttortarecept létezik, de mind közül az egyik legfinomabb a csokoládés változat, amelynek a tésztájában és a krémjében is csokoládé van.

A sütemények közül talán a sajttorta az egyik univerzális kedvenc, legalábbis nem találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna. Nem véletlenül hoztunk már mi is annyiféle receptet rá, de meglepő módon eddig a csokoládés verzió kimaradt.

Szinte minden ugyanaz, mint a klasszikus recept esetében, csak éppen az alap kakaós kekszből készül, a krémbe pedig rengeteg olvasztott csokoládé kerül, ráadásul a torta tetejére még ganache is készül.

A krémben az összekötő anyag a tojás, két egész és egy sárgája kell hozzá, de ha kisebbek a tojások, nyugodtan mehet bele 3 egész is, fontos, hogy jól megkössön a krém.

Csokoládés sajttorta

Hozzávalók 16 szelethez

Tészta:

125 gramm kakaós keksz
6 evőkanál vaj
1 evőkanál cukor

Krém:

200 gramm cukor
340 gramm csokoládé
900 gramm krémsajt
3 evőkanál kakaópor
2 teáskanál vaníliakivonat
2 nagy darab tojás
1 darab tojássárgája

Ganache:

125 milliliter habtejszín
280 gramm csokoládé

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

Tészta:

A kekszet daráljuk le, a vajat olvasszuk meg. Keverjük össze az alapanyagokat egy tálban. Nyomkodjuk bele a tésztát egy 23 cm-es tortaforma aljába, de az oldalára is jusson belőle. Süssük meg a tésztát 180 fokon 10 perc alatt. Hagyjuk hűlni, mielőtt ráöntenénk a krémet.

Krém:

Melegítsük elő a sütőt 150 fokra.

A csokoládét vízgőz felett olvasszuk meg.

A krémsajtot keverjük robotgéppel habosra. Adjuk hozzá a cukrot, azzal is keverjük össze. Keverjük bele a kakaót, az olvasztott csokoládét és a vaníliát is, akkor jó, ha homogén, krémes a massza.

Egyesével adjuk hozzá a tojásokat - ha kicsik, lehet hármat is -, illetve a tojássárgáját. Keverjük alaposan össze.

Öntsük a krémet az elkészített tésztára, majd toljuk a sütőbe 50-60 percre. Akkor jó, ha picit remeg még a közepe. Kapcsoljuk le a sütőt, nyissuk résnyire az ajtaját, hagyjuk benne még kb. fél óráig. Ha letelt az idő, tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára.

Ganache:

A tejszínt egy kis lábasban melegítsük fel. Mikor gyöngyözni kezd, öntsük rá a csokoládéra. Hagyjuk így 5 percig, majd keverjük krémesre, végül öntsük rá a tortára. Tegyük a hűtőbe, ha kihűlt, tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció