Name: Csúsztatott kókuszos palacsinta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 szelethez
Ingredients: 50 dkg mascarpone; 2 dl tej; 2 evőkanál vaníliakivonat; 10 dkg cukor; 10 dkg kókuszreszelék; 20 dkg finomliszt; 2 evőkanál kakaó; 2 darab tojás; 10 dkg puha vaj; 1 csipet só; 1 evőkanál cukor; 5 dl tej; olaj a sütéshez

Fordított koktélparadicsomos pite leveles tésztából: villámgyors és mutatós

Építs a palacsintából tornyot, a rétegek közé kenj csábító kókuszos krémet, az így készült finomság szemet gyönyörködtető és nagyon finom.

A palacsinták univerzuma határtalan, rengetegféle változatot lehet és érdemes kipróbálni, melyek közül az egyik legcsodásabb a csúsztatott.

A csúsztatott palacsinta tésztája habkönnyű, köszönhetően annak, hogy a tojások szétválasztva kerülnek bele, a fehérjéből légies habot kell verni. A tésztát alacsony lángon érdemes sütni, mert úgy biztos, hogy nem fog megégni a palacsinta. A töltelékkel érdemes játszani, mascarpone helyett használhatsz tejszínhabot, kókusz helyett pedig szezonális gyümölcs kerülhet a rétegek közé, eperrel és málnával dúsítva nagyon finom lesz.

Csúsztatott kókuszos palacsinta

Hozzávalók 10 szelethez

Töltelék:

50 dkg mascarpone
2 dl tej
2 evőkanál vaníliakivonat
10 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék

Tészta:

20 dkg finomliszt
2 evőkanál kakaó
2 darab tojás
10 dkg puha vaj
1 csipet só
1 evőkanál cukor
5 dl tej
olaj a sütéshez

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Töltelék:

Először a tölteléket készítsük el, keverjük simára a mascarponét a tejjel, adjuk hozzá a vaníliát, cukrot és a kókuszreszeléket, keverjük alaposan össze.

Tészta:

A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a kakaót.

A tojásokat válasszuk ketté.

A sárgáját keverjük habosra a puha vajjal.

A fehérjét verjük kemény habbá a sóval és cukorral.

A lisztes keverékhez adjuk hozzá a tejet és a tojássárgájás keveréket, keverjük csomómentesre, utána a tojáshabot is forgassuk hozzá.

A palacsintákat a szokásos módon, forró, enyhén kiolajozott serpenyőben, mindkét oldalán süssük meg.

Összeállítás:

A megsült tésztát csúsztassuk tálcára vagy nagyobb méretű tányérra, kenjük meg a mascarponés krémmel. Tegyünk rá egy másik palacsintát, addig ismételjük a töltést, míg a palacsinta el nem fogy. A palacsintatorony tetejét simán is lehet hagyni, de kerülhet rá töltelék vagy olvasztott csoki is.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció