Name: Sűrű és tejszínes: sütőtökös csirkemellragu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 500 gramm sütőtökhús; 500 gramm csirkemell; 2 darab hagyma; 375 mililiter tyúkhúsleves; 40 gramm vaj; 40 gramm liszt; 500 mililiter tej; 1 kávéskanál só és bors; 1 evőkanál curry; 3 evőkanál tejföl; 1 teáskanál mustár

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A sütőtök az egyik kedvenc őszi alapanyagunk

Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, egészségmegőrző hatását is szeretjük, ráadásul könnyen emészthető.

A férfiak többnyire nem igazán rajonganak érte, pedig az ő egészségükre is jótékony hatással van. Ahhoz, hogy megegyék, többnyire trükközni kell: olyan alapanyagokkal érdemes vegyíteni, melyek mellett nem túl domináns a sütőtök íze, és ajánlott valamilyen húst is adni hozzá. Ilyen finom étel például a sütőtökös csirkeragu.

A sütőtökre a férfiak egyébként is úgy gondolnak, mint valami unalmas, bizarr zöldségre. Pedig a húson túl jóban van édességekkel is, ha a párunk például imádja a sütiket, érdemes meglepni egy jóféle tejszínes, fűszeres sütőtökös pitével, vagy a lengyelek pancake-jával.

Ebben a receptben nem tejszínt, hanem tejet és tejfölt használok - érzésre olyan, mintha tejszínnel készülne, selymes és lágy lesz, de többszöri kísérletezésre ez az arány ugyanolyan jól bevált, mint a tejszín. Tej és tejföl pedig mindig van náliunk a hűtőben. De lássuk a receptet!

Sűrű és tejszínes: sütőtökös csirkemellragu

Hozzávalók 4 adaghoz

500 gramm sütőtökhús
500 gramm csirkemell
2 darab hagyma
375 mililiter tyúkhúsleves
40 gramm vaj
40 gramm liszt
500 mililiter tej
1 kávéskanál só és bors
1 evőkanál curry
3 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Vágd a sütőtök húsát kisebb kockákra (nagyjából 1-1,5 centis darabokra), és kevés sós vízben, fedő alatt párold meg – néha nézz rá, kevergesd, szúrj bele villát, hogy finom, puha lett-e. Ha kész, vedd le a tűzről, öntsd le a maradék vizet, és tedd félre.
Közben pucold meg a hagymákat, vágd ketté, majd szeleteld fel finom csíkokra. Majd a csirkemellet kockázd fel, nagyjából egy centis darabokra.

Forrósítsd fel az olajat, párold üvegesre a hagymát, tedd hozzá a csirkemellet, sózd, borsozd. Pirítsd meg a csirkemellet, amikor már múlik a fehérsége, és kezdi kicsit barnára megkapni, öntsd fel a húsleves lével, és hagyd főni 10 percig.

Egy edényben olvaszd fel a vajat, add hozzá állandó kevergetés mellett a lisztet, nagyjából egy percig kevergesd, majd a tej fokozatos hozzáadásával, állandó kevergetés mellett főzd addig, amíg szósz állaga nem lesz. Sózd, borsozd, adj hozzá curryt és egy kevés mustárt. Húzd le a tűzről, keverd hozzá a tejfölt, a csirkehúst, végül óvatosan a tököt. Még egy percet tedd vissza tűzre, és rottyantsd össze.

Köretként leginkább a rizs illik hozzá, de gerslivel is nagyon finom.