Name: Darált hússal töltött paradicsom
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 6 adaghoz
Ingredients: 0.5 bögre hosszú szemű rizs; ízlés szerint extra szűz olívaolaj; 1 darab lilahagyma; 4 gerezd fokhagyma; 250 gramm darált hús; ízlés szerint só, bors; ízlés szerint őrölt kömény, oregánó, szerecsendió; 2 doboz apróra darabolt paradicsom; 1 deciliter fehérbor; 60 milliliter víz; 1 marék friss petrezselyem; 0.5 marék friss menta; 6 darab paradicsom

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Imádjuk a bolognait, imádjuk a töltött paprikát, úgyhogy csak jó jöhet ki abból, ha ötvözzük a kettőt. Ízes, szaftos, látványos, tökéletes vendégváró főétel a töltött paradicsom.

Kicsit munkás, az igaz, de a nagy részét a sütő végzi, nekünk csak a tölteléket kell előre összeállítanunk. Utána mehet a betöltés, betoljuk a sütőbe, és a forró levegő teszi a dolgát.

A rizst nem főzzük elő, a húst elősütjük

A töltelékbe darált hús, rizs, fűszerek, paradicsom és fehérbor kerül. A rizst nem kell előfőzni, de áztassuk be 20 percre. A húst viszont át kell teljesen sütni, mikor a tölteléket összeállítjuk. A paradicsomos-boros lében főni fog picit a rizs is, de nem kell teljesen megpuhulnia.

A sütőben 45 percet tölt fedővel és 45 percet anélkül az étel, mivel a hús át van sütve, csak a tölteléknek kell kicsit összesülnie, a rizsnek és a paradicsomnak pedig megpuhulnia. Ha ez megtörtént, akkor készen is vagyunk, ha előbb megpuhul, akkor nem szükséges ennyi ideig sütni.

Darált hússal töltött paradicsom

Hozzávalók 6 adaghoz

0.5 bögre hosszú szemű rizs
ízlés szerint extra szűz olívaolaj
1 darab lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
250 gramm darált hús
ízlés szerint só, bors
ízlés szerint őrölt kömény, oregánó, szerecsendió
2 doboz apróra darabolt paradicsom
1 deciliter fehérbor
60 milliliter víz
1 marék friss petrezselyem
0.5 marék friss menta
6 darab paradicsom

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A rizst öblítsük át, áztassuk 15-20 percre hideg vízbe.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

A lilahagymát kockázzuk össze, a fokhagymát nyomjuk össze. Olívaolajon dinszteljük meg a lilahagymát, az utolsó egy percben adjuk hozzá a fokhagymát is. Adjuk hozzá a darált húst, sózzuk-borsozzuk, mehetnek bele az őrölt fűszerek is. Süssük át teljesen a húst.

Ha kész a hús, adjuk hozzá a leszűrt rizst, a paradicsomkonzervet, a fehérbort és a vizet. Ha forr, vegyük lejjebb a lángot, és 10 percig gyöngyözve főzzük. (Nem kell még a rizsnek készre főnie.) Ha kész, keverjük bele az összeaprított zöldfűszereket. Sózzuk, ha szükséges.

Készítsük elő a paradicsomokat. A tetejüket vágjuk le, majd óvatosan vágjuk késsel körbe a belsejüket, kanalazzuk ki a húsukat, tegyük félre.

Készítsünk elő egy tepsit, olajozzuk ki az alját. A paradicsom húsát, amit kivájtunk, daraboljuk össze, szórjuk a tepsi aljára.

Kanalazzuk a húsos tölteléket a paradicsomokba, tegyük őket a tepsire. Helyezzük rá a paradicsomokra a kalapjukat. Öntsünk a tepsibe kb. 2 deciliter vizet. Egy picit még sózzuk meg és locsoljuk meg olívaolajjal.

Fedjük le a tepsit alufóliával, süssük 30-45 percig, majd szedjük le a fóliát, és süssük további 45 percig. Ha szükséges, öntsünk még a tepsibe vizet. Friss petrezselyemmel tálaljuk.

Fotó: Getty Images