Színre semmiképpen sem hivalkodó, inkább a letisztult vonalat követi ez a krémleves. Ízre azonban annyira telt és zamatos, hogy aki megkóstolja, az többé biztosan nem fogja tudni kiverni a fejéből.
Az édeskömény íze kissé az ánizséra emlékeztet, de aki esetleg nem szeretné ezt az ízvilágot, az se vessen még rá keresztet, hiszen éppen ezért készül krumplival és fokhagymával, amelyen még az alaplé is lágyít picit.
A krémleveshez felhasznált alaplé lehet csirke- és zöldségalaplé is egyaránt, míg a merészebbek halalaplével is kipróbálhatják.
Tálaláshoz a tejszín helyett használhatsz natúr joghurtot is, amelybe beleapríthatsz pár édesköménylevelet, illetve feta sajtot keverhetsz bele, vagy akár még pesztót is. Mindegyikkel fenséges lesz a végeredmény!
A hagymákat, a zellert és az édesköményt tisztítsuk meg, illetve utóbbit szabadítsuk meg a leveleitől. A krumplikat szintén pucoljuk meg.
Az összes zöldséget aprítsuk fel kisebb darabokra.
Vegyünk elő egy nagyobb lábost, majd öntsük bele a kanál olívaolajat, de vajat is használhatunk helyette.
Adjuk hozzá a feldarabolt hagymát, zellert, fokhagymát és édesköményt egy csipet sóval, majd fedő alatt pároljuk kb. 20 percig. Párszor keverjük át a zöldségeket.
Ezután tegyük bele a krumplit és az alaplevet, majd főzzük együtt, még mindig fedő alatt újabb 20 percig, vagy amíg a krumpli megpuhul.
Ha már megpuhult minden, fogjunk egy botmixert és pürésítsük le az egészet.
Hogyha a pürésítés után túl sűrűnek éreznénk a levest, akár vízzel, akár egy kis alaplével is bátran hígítsunk rajta.
Sózzuk, borsozzuk, egyszer rottyantsuk össze a levest, és már tálalhatjuk is.
Tálaláshoz használhatjuk a tejszínt is, illetve a korábban félretett édesköményleveleket.
Fotó forrása: Getty Images
@sobors.hu
