Őszváró, tartalmas édeskrumplileves cukkinivel – Mogyoróvajtól lesz igazán krémes

Az édeskrumpli nemcsak gyönyörűen illik az őszi színkavalkádba, hanem nagyon egészséges is. Sajnos kicsit drágább, mint a legtöbb zöldség, de szerencsére sokszor ki lehet fogni akciókat a szupermarketekben, amikor nagyon jó áron lehet hozzájutni.

Sajnos nem áll el nagyon sokáig, így nem lehet túl sokat vásárolni belőle, de annyira sokféleképpen elkészíthető, hogy úgyis hamar el fog fogyni. A legegyszerűbb talán krémlevesnek megfőzni, semlegesebb és könnyedebb ízű cukkinivel gazdagítva, de ami igazán tartalmassá és pikánssá teszi, az egy kevés mogyoróvaj, amit akkor kell hozzákeverni, miután elkészült. Hűvösebb estéken jó érzés lesz ezt a krémlevest kanalazni.