Egyszerű, de nagyon krémes paradicsomos rizottó: könnyű nyári fogás
36
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Epres tiramisu kávé nélkül: a tavasz legkrémesebb desszertje
Ropogós balkáni klasszikus: gyors húsos burek rétestésztából
Cukormentes pufi palacsinta zablisztből: rostban gazdag finomság
Zöldfűszeres krumplisaláta: puha főtt burgonyából, házi majonézzel
Pikáns, chilis sertésoldalas: omlós, szaftos recept
A selymes paradicsomos rizottót előételként szokták szervírozni, de forró nyári napokon könnyű főételnek is beillik.
Igazán egyszerű rizottót készíteni, csupán egy titka van, amire gondosan kell ügyelnünk az étel elkészítésénél. A titok, hogy mindig forró alaplével kell felönteni a rizst, amit apránként, merőkanállal adagoljunk hozzá, keverjük el vele, várjuk meg, míg a rizs megszívja magát a folyadékkal. Ez a mozzanat a rizs tökéletes textúrájának eléréséhez járul hozzá.
A paradicsomos rizottó tálalásánál érdemes friss paradicsommal vagy bazsalikommal, rukkolával, esetleg bébispenóttal díszíteni a tányért. Mindenképpen rizottóhoz való rizst használjunk, arboriót vagy carnarolit, ha viszont kicsit izgalmasabbá szeretnénk tenni az ételt, rizs helyett árpagyöngyből is elkészíthetjük.
Egyszerű paradicsomos rizottó
Hozzávalók 2 személyre
- 200 gramm rizottórizs
- 280 gramm koktélparadicsom
- 3 evőkanál olívaolaj
- 50 gramm vaj
- 500 milliliter zöldség- vagy csirkealaplé
- 100 gramm mascarpone
- 25 gramm parmezán
- ízlés szerint só és bors
Elkészítés:
Az alaplevet felforraljuk.
Egy serpenyőben az olajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a rizst, jól elkeverjük, hogy az olaj egyenletesen bevonja a rizsszemeket, ezután a felforralt alaplevet merőkanálnyi adagokban a rizshez keverjük addig, míg a rizs az összes folyadékot magába nem szívja, al dente állagú lesz.
A vajat egy másik edényben felmelegítjük, majd a paradicsomot félbevágva vagy egészben hozzáadjuk, alacsony lángon 10 perc alatt puhára pároljuk, ezután zöldségpasszírozón áttörjük.
A paradicsompürét, a reszelt parmezánt és a mascarponét az elkészült rizzsel egybekeverjük, sóval és borssal ízesítjük, tálalásnál bazsalikommal vagy friss koktélparadicsommal díszíthetjük a tányért.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
