Epres spárgasaláta rukkolaágyon: tavaszi, frissítő ízvilág

Name: Epres spárgasaláta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 személyre
Ingredients: 500 g zöld spárga; 250 g eper; 2 marék rukkola; 1 csokor bazsalikom apróra vágva; 2 ek pirított fenyőmag; 2 ek olívaolaj; 2 ek balzsamecet; 2 ek juharszirup; 1 tk mustár; 0.5 tk só; 0.25 tk bors

Kapitány Beáta
2024. április 29.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Mont Blanc-pohárkrém: mennyei gesztenyés desszert egyszerűen

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Ellenállhatatlan narancsos pöfetegkeksz: egyszerűen készül a finomság

Omlós rántott hús tojás nélkül: kefires pác teszi izgalmassá

Csábító csokis-narancsos torta: pihe-puha piskótából készül

Kukoricás burgonyagratin: nincsen párja a krumplis fogások között

Retró, baracklekváros piskótatekercs: így biztos, hogy sikerülni fog

Ez a saláta gyors, friss és tele van vitaminokkal, ráadásul nagyon különleges: eper, spárga és rukkola alkotja.

Fogyaszthatod különleges előételnek, fetával kombinálva könnyed ebédnek vagy vacsorának – ez a saláta biztosan nem lesz unalmas. Bár elsőre a nem szokványos ízpárosítás furcsának tűnhet, de a tavasz két szupersztárja nagyon is illik egymáshoz. A spárga nyers, zöldes íze tökéletesen kiegészíti az édes, lédús epret, ráadásként pedig rukkola is kerül az összeállításba.

A hozzávalókat az édeskés, balzsamecetes öntet hozza igazán közös nevezőre, és a pirított fenyőmag teszi fel az i-re a pontot. Ha épp nincsen kéznél balzsamecet, akkor használj helyette sima ecetet vagy citromlevet.

Epres spárgasaláta

Hozzávalók 2 személyre

A salátához:

500 g zöld spárga
250 g eper
2 marék rukkola
1 csokor bazsalikom apróra vágva
2 ek pirított fenyőmag

Az öntethez:

2 ek olívaolaj
2 ek balzsamecet
2 ek juharszirup
1 tk mustár
0.5 tk só
0.25 tk bors

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A spárgát tisztítsuk meg, tördeljük le a fás végeket, és vágjuk 3-4 darabra. Dobjuk őket forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és 5 perc alatt főzzük közepesen puhára. Szűrjük le, és tegyük egy tálba.

Az epret mossuk meg, vágjuk le a szárát, és mérettől függően negyedeljük vagy felezzük el a szemeket. Tegyük a spárga mellé a rukkolával, a bazsalikommal és fenyőmaggal együtt.

Egy kis tálkában keverjük össze az öntet hozzávalóit, majd öntsük a salátára. Alaposan keverjük össze, de vigyázzunk, hogy az epret ne törjük össze. Szedjük tányérokra, és tetszés szerint friss citromlével meglocsolva fogyasszuk.

Ez is érdekelhet