A 8 legfinomabb spárgás fogás: a krémlevestől a pitéig
Nem tart sokáig a szezon, így most készíts el minél többféle spárgás finomságot! Csupa egyszerű, de isteni receptet mutatunk.
Üde, krémes tavaszi rizottó: roppanós spárga és citrom dobja fel
8
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ötfűszeres tofu kínai módra: ilyen jót étteremben sem eszel
Nyárköszöntő málnás galette: omlós tésztában sül az édes töltelék
Frissítő, epres limoncello spritz: ezzel indítsd a nyarat
Puha, kukoricalisztből készült lepény: bármivel megpakolhatod
Yerba mate, Dél-Amerika aranya: a kávé és a tea ereje egy bögrében
Ha a tavasz számodra is egyet jelent a spárgaszezonnal, akkor ennek a receptnek nagyon fogsz örülni: a krémes, citrusos rizottót roppanós spárga gazdagítja.
Ez a zöldfűszerekkel és citrommal ízesített rizottó az egyik legjobb dolog, ami a spárgával történhet: krémes és tartalmas egytálételt készíthetsz belőle, amely tele van ízekkel és még egészséges is.
A tavaszi spárgaszezonban érdemes minél többet használni a szuperélelmiszerből: amellett, hogy alacsony a kalória- és a szénhidráttartalma, sok benne a rost, a kálium, a magnézium és a vas, és enyhén vízhajtó hatású is. A rizottó nem tartalmaz sem vajat, sem pedig más tejterméket, így növényi étrendbe is beilleszthető.
Spárgás-citromos rizottó
Hozzávalók 6 személyre
- 1 csokor spárga
- 2 ek. olívaolaj
- 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 200 g arborio rizs
- 150 ml száraz fehérbor
- 1 tk. só
- 0.25 tk. bors
- 1500 ml zöldségalaplé
- 50 g vegán (vagy hagyományos) parmezán lereszelve
- 2 ek. növényi vajalternatíva
- 1 ek. friss citromlé
- 0.5 közepes biocitrom reszelt héja
- 1 ek. friss metélőhagyma apróra vágva
- 1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
- 2 ág friss kakukkfű (szárak nélkül)
Elkészítés:
A spárgát tisztítsuk meg, és daraboljuk tetszőleges méretű darabokra. Egy kisebb lábasban forraljunk enyhén sós vizet, és főzzük a spárgát 2 percig. Szűrjük le, és tegyük félre.
Egy közepes lábasban hevítsük fel az olívaolajat, és 3-4 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, 1 percig pirítsuk, majd mehet bele a rizs is, és néha átkeverve pirítsuk 5-6 percig, vagy amíg a szemek kissé kifehérednek.
Öntsük fel a fehérborral, addig pároljuk, amíg a rizs fel nem szívja a folyadékot, sózzuk, borsozzuk, majd 4-5 adagban öntsük hozzá a zöldségalaplevet. Az újabb adagot csak akkor keverjük a rizshez, ha az előzőt teljesen felszívta.
Az utolsó adag alaplével keverjük a rizottóhoz a reszelt parmezánt, a növényi vajalternatívát, a citrom levét és reszelt héját, majd a főzés utolsó 2-3 percében keverjük bele az előfőzött spárgát, a metélőhagymát, a petrezselymet és kakukkfüvet is.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
