10 perces fokhagymás-tojásos pirított rizs, amihez minden van otthon
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Omlós, kevert tésztás epertorta: joghurttól légies és puha
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes aioli, azaz fokhagymaszósz: tojás nélkül is mennyei
Csodaszép epres, joghurtkrémes süti: puha piskóta az alapja
Egészben sült csirke rozmaringgal: a citromos pác a titka
Isteni csokis keksz New York-i recept szerint: kívül ropog, belül omlik
5 hely, ahova érdemes beülni: Budapest legjobb burgerezőit mutatjuk
A távol-keleti konyhákból adaptálható receptek közül a pirított rizs a legpraktikusabb, mert minden háztartásban előfordul legalább két héten egyszer, hogy a nyakunkon marad egy nagy adag főtt rizs és nem tudunk hirtelen mit kezdeni vele.
A pirított rizs pedig éppen a másnapos, hideg rizsből lesz a legeslegjobb, olyannyira, hogy frissen főttből kár is lenne nekiállni. Ebből a műfajból rengetegféle létezik, de ennek a receptnek több különlegessége is van.
Reggelire fokhagymás?
Először is az, hogy a Fülöp-szigeteken rémisztően fokhagymás jellege ellenére is reggelire fogyasztják, ami magyar gyomorral elképzelhetetlennek tűnik, pedig lehet benne logika. Van benne tojás, rizs, nagyon fűszeres és laktató, szóval tulajdonképpen olyan másnapossággal nehezített reggeleken, mikor szalonnás rántottára vágynánk, simán beiktatható.
A fokhagyma, mint feltét
A fokhagyma egy csavarral ízesíti meg a kész főtt rizst. Az olajban kell ropogósra sütni, majd kihalászni belőle a barnára sült szeleteket és félretenni. Ebben a fokhagymaízű olajban pirul meg aztán a rizs, és a ropogós fokhagyma csak a legvégén kerül az étel tetejére feltétként.
Fokhagyma, rizs, tojás mindig van otthon, szóval ez a tipikus nyaralásból hazaesős étel, vagy annak a napnak a megmentője, mikor tényleg nincs kedvünk még a sarki boltig se lemenni.
Fokhagymás, tojásos pirított rizs
Hozzávalók 4 adaghoz
- 500 gramm főtt rizs
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 4 darab tojás
- 1 teáskanál friss, reszelt gyömbér
- 4 evőkanál szezámmag
Elkészítés:
A fokhagymát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és beletesszük a fokhagymákat. Közepes lángon, kevergetve pirítjuk, míg aranyszínű nem lesz, ekkor kihalásszuk az olajból. Az olajra dobjuk a lereszelt gyömbért, majd a rizst is hozzáadjuk, és kevergetve pirítjuk, míg mindenütt át nem forrósodik. A tojásokat egy tálba ütjük, felverjük, és éppen csak addig pirítjuk vele a rizst, míg meg nem sül. Ekkor elzárjuk alatta a lángot, megszórjuk szezámmaggal és a fokhagymával. Azonnal tálaljuk.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Címkék:
