Name: Tejszínes gesztenyekrémleves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 280 gramm hámozott, főtt gesztenye; 1 darab zellerszár; 1 darab mogyoróhagyma; 1 nagy darab csiperke gomba; 1 gerezd fokhagyma; 4 darab zsályalevél; 300 milliliter alaplé; ízlés szerint só, bors; 0.5 teáskanál szerecsendió; 100 milliliter tejszín; ízlés szerint olívaolaj; 1 nagy darab csiperke gomba; 1 gerezd fokhagyma; 8 darab zsályalevél

Tejszínes, szerecsendiós gesztenyekrémleves: pirított gomba gazdagítja

Nyomtatás

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Az ősz slágere a gesztenye, néha azonban érdemes elrugaszkodni a megszokott ízvilágától és más, izgalmas alapanyagokkal párosítani.

Sokan csak édesen fogyasztják a gesztenyét, azon belül is csak a klasszikus gesztenyepüré formájában, pedig a gesztenyéből számtalan finomság készíthető, például szuper levesalap, de húsok mellé is kiváló.

Most egy forró, fűszeres krémleves készült belőle. A gesztenye mellé selymes tejszín, pirított gomba és zsálya került. Az ízek is tökéletes harmóniában vannak, de az állagok is, ugyanis a lágy, nagyon krémes leveshez tökéletesen passzol a picit ropogósabb, lepirult gomba és a ropogósra sütött zsályalevél.

Tejszínes gesztenyekrémleves

Hozzávalók 4 személyre

Leveshez

280 gramm hámozott, főtt gesztenye
1 darab zellerszár
1 darab mogyoróhagyma
1 nagy darab csiperke gomba
1 gerezd fokhagyma
4 darab zsályalevél
300 milliliter alaplé
ízlés szerint só, bors
0.5 teáskanál szerecsendió
100 milliliter tejszín
ízlés szerint olívaolaj

Levesbetéthez

1 nagy darab csiperke gomba
1 gerezd fokhagyma
8 darab zsályalevél

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Vegyünk elő egy kisebb lábast, majd öntsünk bele egy kis olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, zellert és 1 gerezd zúzott fokhagymát, alacsony lángon dinszteljük pár percig. Az egyik gombát aprítsuk össze, majd adjuk a zöldséges alaphoz. 4 darab zsályalevelet vágjunk apróra, ez is mehet a zöldségekhez a szerecsendióval, sóval és borssal együtt.

Mehet a gesztenye is az alaphoz, pároljuk pár percig. Öntsük hozzá az alaplevet, forrástól számítva 15-20 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a tejszínt, majd alaposan turmixoljuk át az egészet, míg teljesen krémes nem lesz.

A levesbetéthez a fokhagymát és a gombát vágjuk kisebb darabokra, majd dinszteljük meg egy kis olívaolajon. Egész addig pirítsuk, míg kicsit barnás, szinte már ropogós nem lesz. Tegyük félre.

Ismét öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, forrósítsuk fel, majd dobjuk bele a zsályaleveleket, 1-2 perc alatt ropogósra sülnek.

A krémlevest a pirított gombával és a ropogós zsályalevelekkel kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció