Name: Gesztenyeszív
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 darabhoz
Cuisine: koreai konyha
Ingredients: 250 gramm gesztenye; 3 ek méz; 1 csomag bourbon vaníliás cukor; 0.5 tk fahéj; 1 csipet só; 2 ek dió/mandula/mogyoró

Isteni gesztenyeszív mézzel és fahéjjal: ez lesz az új családi kedvenc

Nyomtatás

Igazi téli, ünnepi ízek keverednek ebben a desszertben, a gesztenye-méz-fahéj hármasa biztosan tarolni fog.

Ha szereted a cukrászdákban is kapható, csokival borított gesztenyeszívet, próbáld ki belőle a koreai verziót is, amely főtt gesztenyével, mézzel és fahéjjal készül. Kívülről diós vagy mandulás borítást kap, így egyszerre ropogós és krémes lesz.

Mivel a gesztenye főzése és pucolása eléggé időigényes, ha gyorsítani szeretnél a folyamaton, nyugodtan használhatsz készen kapható, csomagolt főtt gesztenyét, a sült azonban nem lesz jó választás, mert túlzottan darabos és száraz.

A megfőtt gesztenyét aztán mézzel, fahéjjal és vaníliával ízesítik, előbbitől áll össze gyúrható gombóccá. Utána már csak annyi a dolgod, hogy megformázd, majd valamilyen diófélébe forgasd. Akár olvasztott csokiba is márthatod, ha maradnál a klasszikus cukrászdai vonalnál.

Gesztenyeszív

Hozzávalók 12 darabhoz

250 gramm gesztenye
3 ek méz
1 csomag bourbon vaníliás cukor
0.5 tk fahéj
1 csipet só
2 ek dió/mandula/mogyoró

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 25 perc
Áztatás: 1 óra

Elkészítés:

A gesztenyét áztassuk vízbe 1 órára, mielőtt nekiállunk a desszertnek. Ami felúszik a víz tetejére, azt dobjuk ki, mert kukacos.

A gesztenyéket tegyük egy kis lábasba, öntsük fel vízzel. Forrástól számítva 15 percig főzzük nagy lángon. Utána vegyük lejjebb a lángot, gyöngyözve főzzük még 10 percig.

A gesztenyét szűrjük le, öblítsük át hideg vízzel. Vágjuk őket félbe, majd egy kiskanállal kaparjuk ki a gesztenyehúst a héjból. Az így kapott gesztenyehúst egy mozsárban vagy krumplinyomóval törjük össze, majd toljuk át egy szitán, hogy ne maradjon darabos.

2 evőkanál mézet, a fahéjat, a cukrot és a sót melegítsük össze egy kis lábasban. Amikor egynemű a szirup, öntsük rá a gesztenyére, gyúrjuk vele össze.

Szedjük a masszát 12 részre, készítsünk 12 gombócot. Mindegyiket formázzuk meg gesztenye alakúra.

A mandulát/diót/mogyorót aprítsuk durvára.

A „gesztenyék” szélesebb felét mártsuk a maradék 1 evőkanál mézbe, majd az aprított magvakba.

Tipp: a boltban kapható, csomagolt főtt gesztenyével is működik a recept, úgy rengeteg időt spórolhatsz meg.

Fotó: Getty Images

Pofonegyszerű gesztenyés kevert süti: villámgyorsan elfogy a tányérról

Ha van a mélyhűtődben gesztenyemassza, villámgyorsan elkészítheted ezt a mennyei gesztenyés kevert sütit.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció