Gyors császármorzsa - nézzük, hogy lesz igazán finom a smarni!
Császármorzsa, ahol Ausztriában készítik
18
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává
Duplán csokis cseresznyés süti: joghurttól álompuha a tésztája
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Sütés nélküli áfonyás túrótorta: lágy krémmel és roppanós kekszalappal
Ropogós, fűszeres savanyított spárga: így tartósítsd, míg tart a szezon
Mákos kevert süti citrommázzal: álompuha és isteni finom
Gyors cukkinis tészta ropogós baconnel: szaftos és ízletes ebéd
Fűszeres, marokkói padlizsánkrém: a tökéletes mártogatós
Kaiserschmarrn, vagy császármorzsa? Mi a különbség, azon kívül, hogy az egyik németül van? És melyik az igazi? Mindegy, nézzük a Kaiserschmarrn receptjét, próbáljátok ki, szerintünk ez a finomabb.
Persze, lehet, hogy neked a grízzel készült verzió jobban ízlik, főleg, ha azon nőttél fel, és ahhoz szoktál hozzá. Nem baj, egy próbát az osztrák verzió is megér, hogy később nagyon határozottan, meggyőződésből vitatkozhass a kérdésen, mondjuk a hüttében, egy jó pohár Bombardino mellett.
Az egyik kedvenc édességem a smarni. Legalábbis az az igazi, nagymamámféle. Akkor a legjobb, ha vannak benne kicsit odakapott részek is. Pár éve, amikor Ausztriában síeltünk, vacsora után rendeltem belőle egy adaggal. De amit kihoztak, az egy teljesen más étel volt. Egy palacsinta, ami feldobás közben szétesett, és darabokban hullott vissza a serpenyőbe. Mindez egy csomó porcukorral, és valami jó édes kompóttal (Zwetschkenröster) tálalva. Na, ez volt az első élményem az eredeti Kaiserschmarrnnal.
Morzsa helyett galuskák
Utólag visszagondolva, a meglepetésen kívül más kellemetlenség nem ért, a Kaiserschmarrn egy nagyon finom édesség, ráadásul - szemben a grízes változattal - pár perc alatt el is készíthető. Végül is, tényleg csak megszokás kérdése, hogy ki melyiket szereti jobban.
Eredeti bécsi császármorzsa
Hozzávalók 4 adaghoz
- 25 dekagramm liszt
- 5 deciliter tej
- 10 dekagramm cukor
- 4 dekagramm vaj
- 4 darab tojás szétválasztva
- 3 dekagramm mazsola (rumba áztatva)
- 1 csipet só
Elkészítés:
1. A tojások sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral és a sóval.
2. Ezután keverjük hozzá a tejet, a lisztet is és a mazsolát is.
3. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és óvatosan forgassuk bele a masszába.
4. Hevítsük fel a vajat a serpenyőben, és nem túl nagy lángon süssük aranybarnára a tésztát úgy, mintha rántottát készítenénk. Amikor nagyjából összeállt, tépkedjük a serpenyőben darabkásra, és a darabokra is pirítsunk kicsit rá.
5. Hintsük meg porcukorral, és adjunk hozzá osztrák módra, saját levében, fahéjjal készített szilvakompótot, vagy sárgabaracklekvárt.
2. Ezután keverjük hozzá a tejet, a lisztet is és a mazsolát is.
3. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és óvatosan forgassuk bele a masszába.
4. Hevítsük fel a vajat a serpenyőben, és nem túl nagy lángon süssük aranybarnára a tésztát úgy, mintha rántottát készítenénk. Amikor nagyjából összeállt, tépkedjük a serpenyőben darabkásra, és a darabokra is pirítsunk kicsit rá.
5. Hintsük meg porcukorral, és adjunk hozzá osztrák módra, saját levében, fahéjjal készített szilvakompótot, vagy sárgabaracklekvárt.
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
