Kakaós jégkrémszendvics házilag: sokkal finomabb, mint a bolti

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, majd fújjuk be olajspray-vel, és egyenletesen kenjük el rajta, hogy mindenhol befedje a felületet.

Egy tálban keverjük össze a finomlisztet, a sót, a szódabikarbónát és a kakaóport. Ha a keverék csomósnak tűnik, szitáljuk át.

Egy másik tálban spatulával dolgozzuk sima krémmé a szobahőmérsékletű vajat, a kristálycukrot, a barna cukrot és a vaníliakivonatot. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a tejet, majd keverjük addig, amíg sima, sűrű tésztát nem kapunk. A spatuláról egy kanál segítségével szedjük le a tésztát, majd adagoljunk belőle 12 egyforma halmot az előkészített tepsire.

Süssük az előmelegített sütő középső rácsán 9-10 percig, amíg a tetejük már nem tűnik nedvesnek és fényesnek. Vegyük ki a sütőből, majd a tepsit ötször finoman ütögessük a munkafelülethez, hogy a kekszek kissé lelapuljanak és tömörebbé váljanak. Hagyjuk őket a tepsin körülbelül 15 perc alatt szobahőmérsékletűre hűlni.

Ezután tegyük a tepsit a fagyasztóba körülbelül 15 percre, amíg a kekszek teljesen megszilárdulnak.

Vegyük ki a fagyasztóból, majd a sütőpapírt óvatosan megemelve egyenként válasszuk le róla a kekszeket. Egy evőpálcika hegyes végével szúrjunk minden keksz tetejére 10-12 apró lyukat. Tegyük vissza őket a fagyasztóba egészen az összeállításig.

Amikor össze szeretnénk állítani a jégkrémszendvicseket, vegyük ki a kekszeket a fagyasztóból. Fordítsuk az egyik kekszet fejjel lefelé, helyezzünk rá egy gombóc fagylaltot, majd fedjük be egy másik keksszel.

Azonnal tálaljuk, vagy csomagoljuk frissen tartó fóliába, és fogyasztás előtt legalább 3 órára tegyük a fagyasztóba. Ugyanígy készítsük el a többi jégkrémszendvicset is.