Kínai, hagymás-gyömbéres zöldbab – Egyszerű és nagyon egészséges köret

Habár nyáron van szezonja, ez nem jelenti azt, hogy nélkülöznünk kell az év más szakaszában az egészséges zöldséget, mirelit, konzerves vagy üveges változatban bármikor beszerezhetjük. Persze azt nem tagadom, hogy frissen az igazi, éppen ezért alig várom már, hogy szezonja legyen.

A zöldbabból egészséges, ízekben gazdag köretet tálalhatunk, a legjobb, ha serpenyőben készítjük és azonnal elfogyasztjuk. Ahogy már említettem, egyszerű köret, amit változatosan feldobhatunk. A készítését mindig serpenyőben kezdem, vaj és fokhagyma az alapja, amire rádobom a zöldbabot, sót és borsot, majd gyakran kevergetve kevés vízzel, fedő alatt készre főzöm. Nálam így indul a zöldbab köretnek való elkészítése, ez a legegyszerűbb változata, de tényleg nagyon változatosan kombinálhatjuk.

Kerülhet a serpenyőbe méz, bacon, parmezán, de a kedvenc változatom egy kínai recept, amikor a fokhagyma mellé mogyoróhagyma kerül. A kétféle hagymától sokkal ízgazdagabb lesz a végeredmény, már így is tálalható, de adhatunk hozzá egy csipetnyi gyömbért is. Tudom, a gyömbér is frissen reszelve az igazi, de bevallom, őrölt fűszer formájában szívesebben tartom, mivel ritkán használom, olyankor pedig az őrölt változat is tökéletesen megfelel. Ügyeljünk a mértékre, én csak 1 csipetnyit szoktam belőle a körethez adni, de friss gyömbérnél se essünk túlzásba. Ha szeretnénk ropogós textúrát adni a körethez, kevés durvára vágott vagy egész mandulát szórjunk a zöldbabra.