Így készül a tökéletes cukrászkrém: torták, piték és pohárdesszertek alapja lehet
43
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Sütés nélküli Shrek szelet: mutatós desszert egyszerű hozzávalókból
Citromos intelligens krémes: magától rétegeződik a tészta és a krém
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes spanyol latte 5 perc alatt: egyszerű recept otthonra
A tökéletes mini csokitorta receptje: légies hab és fanyar meggy
Sűrű, fűszeres házi ketchup: fényévekkel jobb, mint a bolti
Tejszínes húsgolyóval sült cukkini sok sajttal: szaftos és egyszerű recept
A legfinomabb barackos sütik nyárra: 10 kihagyhatatlan recept
A selymes vaníliás krém tökéletesen illik pitetésztához, piskótához, és még poharas desszertek készítésénél is érdemes kipróbálni.
A sütemények lelke a krém. Még a legunalmasabb piskóta is egészen más fényben ragyog, ha a rákent töltelék ízben és textúrában tökéletes. Sokféle sütikrém gazdagítja a palettát, az egyik alaprecept a cukrászkrém, amely a vanília kellemes zamatával hódít. Persze vanília helyett mást is használhatsz, narancs- vagy citromhéját, csokifüggők csokival, de kávéval, rummal, likőrrel vagy sherryvel is kipróbálhatják.
Amire érdemes figyelni
A krém sarkalatos pontja a liszt adagolása, nagyon figyelj, hogy ne ess túlzásba, inkább kevesebb legyen, mint több, mert a sok liszttől nagyon sűrű állaga lesz. Liszt helyett keményítőt is használhatsz. A vajból mindig csak egy kis kockát dobj a krémbe, bőven elég ennyi, hogy fényes, selymes és könnyű textúrája legyen. Az elkészült krémet használd bátran, kend pitetésztára vagy torta lapjai közé. Ha túl sokat készítettél, a maradékot lefóliázva, hűtőben 2-3 napig tárolhatod.
Házi cukrászkrém
Hozzávalók 1 adaghoz
- 300 milliliter tej
- 1 darab vaníliarúd
- 3 darab tojássárgája
- 50 gramm porcukor
- 1 evőkanál (púpozott) finomliszt
- 1 kis kocka vaj
Elkészítés:
A tejet öntsük lábasba.
A vaníliarudat vágjuk félbe, a magját kaparjuk a tejbe, a félbevágott rudat is helyezzük bele.
A vaníliarudas tejet alacsony láng felett melegítsük forrásig, majd húzzuk félre és néhány percig (4-5 perc) hagyjuk hűlni, utána szedjük ki a vaníliarudat.
A tojássárgáját a cukorral és a liszttel keverjük fehéredésig.
A tojásos keverékre öntsük rá a tej 1/3-át, alapos keverés után a maradék tejet is öntsük hozzá, keverjük csomómentesre.
A tejes keveréket öntsük vissza a lábasba, alacsony láng felett folyamatosan kevergessük addig, amíg besűrűsödik.
Miután levettük a gáztűzhelyről a krémet, keverjük addig, amíg szép selymes textúrája lesz, ezután a vajat is adjuk hozzá, keverjük simára.
A krémet öntsük tálba, fedjük le fóliával, így nem lesz ráncos a felülete, felhasználásig a hűtőben tároljuk.
Fotó: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Vedd kézbe az irányítást!
Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Promóció
